Hvad er macaroni salat?
Macaroni -salat er en kold pastasalat, der ofte serveres som en sideskål under picnic, grill og dækket skål "potluck" -middage. Den vigtigste ingrediens i en makaronisalat er åbenlyst makaroni -pasta, men formerne kan variere fra albue til rotini til skal. Pastaens form skal være relativt lille i størrelse for at rumme al blanding af andre ingredienser og klædning. En typisk makaronisalat indeholder afkølet kogt pasta, hakket søde eller dild pickles, terninger af hårde kogte æg, grøn paprika, terninger selleri og mayonnaise eller salatdressing. Opskrifter på macaroni -salat kan variere meget fra region til region.
En god makaronisalat starter med en forsyning med kogt makaroni -pasta, der er skyllet i koldt vand og får lov til at dræne. Kold pastasalater klarer sig bedre, når stivelsen er skyllet ud af pastaen, i modsætning til spaghetti -retter, hvor saucen skal holde sig til den uvaskede pasta. Når du bruger shell macaroni eller andre former med lommer,Pastaen skal rystes kraftigt for at fjerne alt overskydende vand, der er fanget i foldene.
Den afkølede pasta kan placeres i en stor blandeskål, mens de andre ingredienser er klar. Proportionerne af disse yderligere ingredienser er et spørgsmål om præference, men generelt bør forholdet være for pastaen, ikke tilbehøret. Hakkede pickles eller sylteagursager giver makaronisalat en behagelig sur bid, men bør bruges sparsomt for at undgå at overmontere den samlede skål.
Efter tilføjelsen af hakkede pickles kræver nogle makaronisalatopskrifter et par stykker terninger grøn paprika til farve og smag. Selleri kunne også bruges til at give makaronisalaten en crunchy struktur, men lidt går langt. Hakkede hårde kogte æg, både hvide og æggeblommer, kan også tilsættes til makaronisalat for at give den en sejlig struktur og absorbere nogle af de smag, der er skabt af forbindingensom ingredienserne gifter sig.
Yderligere ingredienser kan omfatte fint terninger af hvide eller grønne løg, selleri salt eller italienske urter såsom oregano og tørret persille. Nogle opskrifter giver mulighed for dild ukrudt, hvis pickles er udeladt. Denne blanding af pasta og andre ingredienser skal blandes forsigtigt sammen i skålen.
Forskellige forbindinger kan bruges til at fremstille en smagfuld pastasalat, men traditionel makaronisalat bruger generelt en tangy blanding af mayonnaise og eddike eller en cremet salatdressing til at binde alle ingredienserne sammen. En generøs forsyning med mayonnaise eller salatdressing kan være påkrævet for at få pasta -blandingen til en cremet konsistens, men for meget dressing kan gøre macaroni -salaten for "våd." Den færdige macaroni -salat skal køles, før de serveres for at give smagene mulighed for at blande og hele salaten til at stramme op.
Nogle macaroni -salatopskrifter, især i det dybe syd, foreslår at bruge en traditionel senneps kartoffelsalatopskrift, komplet medPickles, æg og selleri og erstatter blot de kogte kartoffelterninger med kold macaroni -pasta. Mens en sennepsdressing til makaronisalat muligvis ikke er traditionel, giver den en skarpere bid end almindelig mayonnaise og fungerer godt med andre grill side retter såsom bagt bønner og coleslaw.