Cos'è Majarete?
Majarete è un tipo di budino. È stato chiamato un dessert domenicano tradizionale, un dessert cubano tradizionale e un dessert portoricano tradizionale, quindi c'è sicuramente una disputa su quale paese ha effettivamente originato questo budino. Inoltre, ci sono alcune differenze su ciò che contiene Majarete e la versione portoricana è abbastanza diversa dalle versioni cubane e domenicane.
Ricette cubane e domenicane chiamano Majarete un budino di mais cotto, che ha un sapore extra dall'aggiunta del latte di cocco. Tradizionalmente, useresti mais grattugiato fresco per ottenere il gusto di mais, anche se ci sono anche ricette realizzate con farina di mais. Poiché la farina di mais si ispessisce meglio, le ricette contenenti possono essere più facili da realizzare rispetto a quelle contenenti mais fresco. La majarete portoricana non contiene mais ma è invece un mix di cocco, latte, a volte latte di riso e zucchero. Entrambe le versioni possono contenere cannella, vaniglia e possono essere servite con una piccola cannella.
Sebbene definitaUn dessert, ci sono molti fan di Majarete che si divertono a mangiare il budino a colazione. Alcune persone sui blog di cibo preferiscono fare un extra in modo che non ci sia rimasto da mangiare la mattina dopo. Sia per dessert o per un pasto mattutino, questo budino è abbastanza popolare e considerato ottimo comfort. Se stai cercando Majarete nei ristoranti negli Stati Uniti, è probabile che lo trovi in molti autentici stabilimenti domenicani, cubani e portoricani.
Ci sono alcune lamentele quando la ricetta richiede mais, perché il mais americano non è dolce o saporito come la sua controparte domenicana. Se stai usando mais fresco per la ricetta, cerca mais bianco. Alcune ricette sostengono l'uso di mais crema, che fornirà anche un gusto più dolce. Altri considerano i sapori di cocco schiaccianti, ma questo dipende di nuovo dalle preferenze. Alcune ricette su Internet vengono commentate ampiamente e viaE dei commenti principali è che il Majarete non si addenserà. Un buon suggerimento per aiutare con il processo di ispessimento è quello di utilizzare una ricetta a base di farina di mais o aggiungere una piccola quantità di amido di mais al budino.
Forse il modo più semplice di tutti per rendere Majarete è acquistarlo in forme di pacchetto in polvere prodotte dalla società Goya® e facilmente trovati nei negozi di alimentari messicani e latinoamericani. Questo è molto simile all'acquisto di scatole di budino Jello®, che spesso richiedono solo una piccola quantità di tempo di cottura e l'aggiunta di latte. Per le versioni appena fatte del dessert, dovrai fare qualche sperimentazione con ricette per trovare quello che ti piace di più.