Cos'è la vaniglia messicana?

Il aroma di vaniglia proviene dalla pianta alla vaniglia, un tipo di orchidea che cresce nei climi tropicali. La vaniglia messicana, che molti considerano la versione più pura e saporita della vaniglia, ha origine nel sud del Messico e nell'America centrale ed è l'unico tipo di pianta di vaniglia che può essere naturalmente impollinata. I fagioli di vaniglia messicani hanno una forma un po 'distintiva e producono anche un sapore distintivo.

I fiori di questa pianta fioriscono solo per diverse ore prima che appassissero e muoiano, ma se sono impollinati mentre si aprono, produrranno un numero di fagioli di vaniglia lunghi e sottili. Quando questi fagioli maturano vengono raccolti, ma a questo punto non hanno odore o sapore. Al fine di creare l'estratto di vaniglia utilizzato in cottura e cottura, i baccelli devono prima andare attraverso un lungo processo di indurimento e fermentazione, che può richiedere più di sei mesi per essere completati.

Esistono diversi tipi di fagioli alla vaniglia, ma il fagiolo di vaniglia messicano è considerato un'eccezioneAl perché è il tipo originale di vaniglia. Tutte le altre piante di vaniglia nel mondo provengono da quest'area. Le piante di vaniglia in Messico sono uniche perché sono le uniche piante di vaniglia che possono essere impollinate naturalmente, un processo che è necessario se si devono produrre fagioli. I fiori possono essere impollinati solo da una varietà specifica di api chiamate api melipona. I fiori di vaniglia in altre aree del mondo devono essere impollinati a mano.

Sebbene ci siano diversi tipi di vaniglia, le due varietà più popolari sono la vaniglia messicana e la vaniglia del Madagascar. Sebbene dalla stessa specie di pianta, ci sono sottili differenze di sapore a causa del loro metodo di impollinazione e delle differenze climatiche tra le due aree. Mentre i fagioli del Madagascar producono un sapore dolce, la vaniglia messicana ha un favore distinto ricco e fluido. Anche i fagioli si differiscono, poiché i fagioli del MadagascarE sottili, mentre i fagioli messicani sono di colore scuro e spesso più spessi dei fagioli del Madagascar.

i consumatori dovrebbero diffidare della vaniglia messicana inautentica. Un aroma di vaniglia artificiale è stato venduto in Messico che ha un odore e il sapore di vaniglia ma è in realtà un estratto della pianta di tonka. Questa pianta contiene una sostanza chiamata cumarina che può causare una reazione pericolosa negli individui che assumono fluidificanti del sangue. Se lo shopping per un'autentica vaniglia messicana durante il viaggio, i consumatori dovrebbero proteggersi essendo diffidenti nei confronti di occasioni estreme che possono indicare prodotti artificiali e dovrebbero assicurarsi che gli ingredienti elencano la vaniglia e non la tonka. L'estratto di vaniglia e altri prodotti contenenti cumarin sono vietati negli Stati Uniti.