メキシコのバニラとは何ですか？

バニラ味は、熱帯気候で成長する蘭の一種であるバニラ植物から来ています。多くの人がバニラの最も純粋で風味豊かなバージョンを考慮しているメキシコのバニラは、メキシコ南部と中央アメリカで始まり、自然に受粉できる唯一のバニラ植物です。メキシコのバニラ豆はやや独特の形をしており、独特の風味も生成します。

この植物の花は、しおれて死ぬまで数時間しか咲きませんが、開いている間に受粉すると、長くて薄いバニラ豆を生産します。 これらの豆が成熟すると、それらは収穫されますが、この時点で臭気や風味はありません。 料理とベーキングに使用されるバニラエキスを作成するには、ポッドは最初に硬化と発酵の長いプロセスを介して行かなければなりません。

さまざまな種類のバニラ豆がありますが、メキシコのバニラ豆は例外と見なされますそれはバニラの元のタイプだからです。世界の他のすべてのバニラ植物は、この地域に由来しています。メキシコのバニラ植物は、自然に受粉できる唯一のバニラ植物であり、豆を生産する場合に必要なプロセスであるため、ユニークです。花は、メリポナミツバチと呼ばれる特定の種類のミツバチによってのみ受粉できます。世界の他の地域のバニラの花は手で受粉しなければなりません。

さまざまな種類のバニラがありますが、最も人気のある2つの品種はメキシコのバニラとマダガスカルバニラです。 同じ種の植物からは、受粉の方法と2つの領域間の気候の違いにより、微妙な風味の違いがあります。 マダガスカルの豆は甘い味を生み出しますが、メキシコのバニラには明確な豊かでスムーズな好意があります。マダガスカルの豆がやめるので、豆自体も異なりますメキシコの豆は暗い色で、しばしばマダガスカルの豆よりも厚いです。

消費者は、無慈悲なメキシコのバニラに警戒する必要があります。メキシコでは、バニラのような匂いや味がするが、実際にはトンカ植物の抽出物である人工バニラ香料が販売されています。 この植物には、クマリンと呼ばれる物質が含まれており、血液シンナーを服用している個人に危険な反応を引き起こす可能性があります。 旅行中に本物のメキシコのバニラを買い物する場合、消費者は人工製品を示す極端な掘り出し物に警戒し、成分がトンカではなくバニラ豆をリストすることを確認する必要があります。 バニラ抽出物とクマリンを含む他の製品は、米国で禁止されています。