Ecencebolladoとは何ですか？

ecnencebolladoは一種の魚のスープです。それはエクアドルの国立料理であり、そこで生まれました。かなりシンプルな食べ物を作るのは、魚、トマト、玉ねぎ、ユカの4つの主要な成分しかありません。スープは刺激的でスパイシーな風味があります。ソフリトとして知られるこのミックスは、クミン、チリ、コリアンダーなどのエクアドル地域に共通のスパイスも必要としています。塩も含まれています。一部のバージョンでは、料理人は新鮮なチリペッパーも追加します。この理由の1つは、エクアドル近くの水域でマグロが非常に豊富であることです。一般的な魚であるマグロでは、主要なタンパク質として、encebolladoは比較的安価なスープです。

ソフリトとマグロに加えて、エンスボラドのレシピにはユカが含まれます。ユカは南アメリカの大部分で見られる根菜です。ハイルYUCAは、粗く繊維状の植物で、スープに澱粉を提供し、炭水化物の主要な供給源です。

このシンプルな魚のスープを作るには、最初にベースを準備します。これには、トマト、玉ねぎ、スパイスを油で揚げる必要があります。このステップでは中火のみが必要です。

ベースが終了した後、料理人は水を加え、完全に調理されるまで約15分間マグロを沸騰させます。彼または彼女は、このプロセス中に得られた魚のスープにコリアンダーを追加するよりも。その後、マグロが取り出されて排水され、ユカは根が柔らかくて硬くなるまで魚のスープで煮沸されます。ユカの根が調理された後、それらはスープから取り外され、粗い弦を取り外して根を刻むことができます。ユカとマグロを塩でスープに戻すと、魚のスープの主要な部分が完成します。

人々は通常、oを漬けて上部のbolladoですナイオンとトマト。サルサは、これらのトッピングに加えて、またはその代わりに使用されることがあります。別のオプションは、いくつかの追加のチリペッパースライスでスープをトッピングすることです。一部の料理人は、レモン汁も少量のレモン汁を振りかけるのが好きで、ライムのスライスが横に提供されることもあります。

ecencebolladoは、二日酔いの家庭薬としてうまく機能すると考えられています。その有効性は、魚油が体内のアルコールの分解から生じるフリーラジカルを取り除くのに役立つという事実からもたらされる可能性があります。エクアドルのレストランのオーナーは、この理由で午前中にスープを販売することがよくありますが、昼食や夕食にも十分に多才です。