encebollado는 무엇입니까?

encebollado는 일종의 생선 수프입니다. 그것은 에콰도르의 국가 요리입니다. 상당히 간단한 음식을 만들기 위해 Encebollado는 생선, 토마토, 양파 및 유카의 4 가지 주요 성분 만 있습니다. 수프는 매운 맛이 매운 맛입니다.

encebollado의 기초는 토마토와 양파의 혼합이며 스페인어 encebollado 은 대략 "양파 생선 수프"로 번역됩니다. Sofrito로 알려진이 믹스는 또한 Cumin, Chili 및 Cilantro와 같은 에콰도르 지역에 공통적 인 향신료를 요구합니다. 소금도 포함됩니다. 일부 버전에서는 요리사가 신선한 칠리 페퍼를 추가합니다.

albacora 또는 Tuna는 전통적인 encebollado 물고기입니다. 그 이유 중 하나는 에콰도르 근처의 물에서 참치가 너무 풍부하기 때문입니다. 일차 단백질로서 일반적인 물고기 인 참치의 경우, Encebollado는 비교적 저렴한 수프입니다.

소프리토와 참치 외에도 Encebollado 레시피에는 Yuca가 포함됩니다. 유카는 남아메리카의 대부분에서 발견되는 뿌리 채소입니다. Highly 거친 섬유 식물, 유카는 수프의 전분을 제공하며 탄수화물의 주요 공급원입니다.

이 간단한 생선 수프를 만들기 위해 먼저베이스를 준비합니다. 이를 위해서는 토마토, 양파 및 향신료를 일부 기름에 튀길 필요가 있습니다. 이 단계에서는 중간 열만 필요합니다.

베이스가 완성 된 후, 요리사는 물을 추가하고 참치가 약 15 분 동안 끓일 때까지 약 15 분 동안 끓입니다. 이 과정에서 실란트로를 결과 물고기 국물에 추가하는 것보다 그 또는 그녀. 그런 다음 참치가 꺼내어 배수되고 유카는 뿌리가 부드럽지만 단단해질 때까지 생선 국물에 끓입니다. 유카 뿌리를 요리 한 후에는 국물에서 제거되어 거친 끈을 제거하고 뿌리를 잘게 할 수 있습니다. 소금으로 유카와 참치를 국물에 다시 추가하면 생선 수프의 주요 부분이 완성됩니다.

사람들은 보통 절인 O로 encebollado를 차지합니다Nions와 토마토. 살사는 때때로 이러한 토핑 외에 또는 대신 사용됩니다. 또 다른 옵션은 추가 칠리 페퍼 조각으로 수프를 토핑하는 것입니다. 일부 요리사는 작은 레몬 주스로 접시를 뿌리고 라임 조각이 때로는 측면에 제공됩니다.

encebollado는 숙취에 대한 가정 구제책으로 잘 작동하는 것으로 여겨집니다. 그 효과는 생선 기름이 신체의 알코올 붕괴로 인한 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이된다는 사실에서 비롯 될 수 있습니다. 에콰도르의 식당 주인은 이런 이유로 아침에 수프를 판매하지만 점심과 저녁 식사를하기에 충분히 다재다능하지만

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