Bryndza는 무엇입니까?

Bryndza는 슬로바키아의 여러 지역과 폴란드의 특정 지역에서 생산 된 양의 우유 치즈 유형입니다. 이 치즈에는 세 가지 주요 유형이 있으며, 각각은 어떻게 만들어 졌는지에 대한 요구 사항이 다릅니다. 치즈는 어떻게 만들어 지거나 준비되는지에 따라 다소 부서 지거나 부드럽고 퍼질 수 있으며, 흰색 또는 회색이며 맛이 상당히 짠 맛이 있습니다. Bryndza는 유럽 연합에 의해 치즈 이름으로 보호되며 특정 유형의 치즈에만 적용될 수는 있지만 미국에서는이 보호가 일반적으로 관찰되지 않습니다.

“Bryndza”라는 이름은 wallachian 또는 Romanian, 일반적으로“치즈”에서 유래하며, 가장 오래된 기록 된 사용법은 1370 년의 항구에 관한 문서에 있습니다. 슬로바키아와 폴란드와 같은 특정 지역에서 특정 유형의 치즈 이름으로 개선되었습니다. 이 치즈는 유럽의 여러 지역에 인기가 퍼지고 있으며, 일반적으로 Countri에서도 즐길 수 있습니다.그것이 만들어진 ES뿐만 아니라 체코와 독일 일부 지역.

이 치즈에는 유럽 연합의 지정으로 생산되고 보호되는 세 가지 기본 유형이 있습니다. 이들은 폴란드 유형, Bryndza Podhalańska, 슬로바키아 품종, slovenská bryndza 및 liptovská 또는 ovčia bryndza 라는 양의 우유 만 포함 된 유형입니다. 광택과 슬로바키아 품종은 일반적으로 양 우유와 소 우유의 조합으로 만들어집니다. 폴란드 유형은 60% 이상의 우유 여야하는 반면 슬로바키아 품종은 보호 된 지정을 사용하려면 50% 이상의 우유 여야합니다. 반면에 ovčia 는 100% 양의 우유이며 가장 일반적으로 생산되는 품종입니다.

Bryndza는 상당히 짠맛이 있으며 표준 소금으로 만들 때 페타 치즈와 다소 비슷합니다. 일부 제조업체는 식염수 Soluti를 선호합니다소금이 아니라 더 부드럽고 퍼질 수있는 치즈를 만듭니다. 부서지기 쉬운 품종을 먹는 많은 사람들은 우유 나 무거운 크림과 섞어 치즈의 날카로운 맛을 줄이고 토스트를위한 퍼핑으로 만듭니다. 그러나 미국에서는이 치즈에 대한 원점 보호의 명칭이 없으므로 치즈 제조업체는 양 우유가 포함되어 있지 않더라도 치즈를 Bryndza로 표시 할 수 있습니다. 이러한 치즈는 종종 슬로바키아 치즈처럼 맛을 내기 위해 양념되는 페타와 같은 다른 치즈의 조합입니다.