Cos'è Okolehao?
Okolehao, chiamato anche "Oke", è uno spirito alcolico hawaiano che usa le radici delle piante come base. Nel tempo, il modo in cui è stato realizzato OKE è stato evoluto, risultando in numerose ricette per il liquore. Oggi, solo una distilleria hawaiana produce legalmente Okolehao. Qualsiasi altro oke disponibile è realizzato illegalmente e può essere pensato come "Moonshine".
La pianta Ti, o Cordyline Fruticosa, è chiamata "Ki" da Hawaiians. Questa pianta fu importata nelle isole con gli antichi polinesiani che vennero ad abitare la zona. Cordyline Fruticosa è stata utilizzata per scopi pratici. Ad esempio, gli hawaiani hanno usato parte della pianta Ki per trattare la mancanza di respiro o l'asma e hanno usato parti per indurre il vomito. Gli hawaiani hanno anche usato le foglie della pianta Ti per avvolgere il cibo durante la cottura, fare calzature e fare mantelle della pioggia.
Gli antichi polinesiani hanno anche portato Sugar Bane, o KO, nelle Isole Hawaii. Lo zucchero era un altro ingrediente importante del primo Okolehao. Uala, oPatate dolci, erano anche usate per fare Okolehao. Le patate dolci furono anche introdotte alle Hawaii dai polinesiani.
Alcuni pensano che gli hawaiani abbiano preparato una birra a basso contenuto di alcol prima del primo contatto europeo, quando il capitano dell'Inghilterra James Cook (1728-1779) "scoprì" Hawaii, o le "Isole Sandwich" nel 1778. Il Capitano Cook avrebbe perso la vita il 14 febbraio 1779, in una battaglia con le Hawaii. Altri meritano il capitano Nathaniel Portloch, che faceva parte della prima spedizione del Capitano Cook nelle isole, per aver istruito gli hawaiani su come preparare questa birra.
Gli hawaiani non avrebbero imparato a distillare fino al 1790. Il detenuto australiano sfuggito William Stephenson ha insegnato agli isolani a distillazione usando vasi di ferro che le balenieri cuocero il blubber. La parola "okolehao" significa "fondo di ferro", forse in riferimento a come i vasi assomigliavano all'anatomia umana.
ricette per Okolehao probabilmente cambiate Over tempo in parte a causa dell'importazione di altre piante e popoli nelle isole. Ad esempio, gli ananas non sono indigeni nelle Isole Hawaii. Anche così, gli ananas, che furono introdotti per la prima volta nel 1813, furono aggiunti alla "birra" a causa del contenuto di zucchero della frutta. Inoltre, il riso è diventato parte della miscela poiché i giapponesi e i cinesi sono venuti a vivere sulle isole.
Un altro motivo per cui altri ingredienti sono stati aggiunti a Okolehao possono essere perché le radici delle piante TI possono pesare circa 200 libbre (circa 91 kg). Gli antichi hawaiani erano soliti piantare piante TI sui pendii. Era più facile estrarre le piante e le radici piuttosto che scavare le piante e le radici da terra.