Vad är OkoleHao?
Okolehao, även kallad "Oke", är en Hawaiian alkoholhaltig ande som använder Ti -växtrötter som bas. Med tiden har hur Oke har gjorts utvecklats, vilket resulterat i många recept för spriten. Idag producerar bara ett Hawaiian -destilleri som lagligen producerar Okolehao. Alla andra Oke som finns tillgängliga görs olagligt och kan betraktas som Hawaiian "Moonshine."
Ti -anläggningen, eller Cordyline Fruticosa, kallas "Ki" av Hawaiians. Denna anläggning importerades till öarna med de forntida polynesierna som kom för att bo i området. Cordyline fruticosa användes för praktiska ändamål. Till exempel använde Hawaiians en del av KI -växten för att behandla andnöd eller astma och använde delar för att inducera kräkningar. Hawaiians använde också bladen på Ti -växten för att linda mat under matlagning, för att göra skor och för att göra regnkappar.
De forntida polynesierna förde också sockerrör, eller KO, till Hawaiianöarna. Socker var en annan viktig ingrediens i tidig okolehao. Uala, ellerSötpotatis, användes också för att göra okolehao. Sötpotatis introducerades också till Hawaii av polynesierna.
Vissa tror att Hawaiians gjorde ett öl med lågt alkoholhalt före den första europeiska kontakten, när Englands kapten James Cook (1728-1779) "upptäckte" Hawaii eller "Sandwichöarna" 1778. Kapten Cook skulle förlora sitt liv den 14 februari 1779, i en strid med Hawaiierna. Andra krediterar kapten Nathaniel Portloch, som var en del av Captain Cooks första expedition till öarna, för att ha instruerat Hawaiians om hur man gör detta öl.
Hawaiians skulle inte lära sig att destillera förrän 1790. undkom australiensiska fängelse William Stephenson lärde öborna om att destillera med järnkrukor som valfångare använde för att laga valen. Ordet "Okolehao" betyder "järnbotten", kanske med hänvisning till hur krukorna liknade mänsklig anatomi.
recept för okolehao ändrade förmodligen ovedelvis tid på grund av import av andra växter och människor till öarna. Till exempel är ananas inte inhemska till Hawaiianöarna. Trots detta lades ananas, som först introducerades 1813, till "brygget" på grund av fruktens sockerinnehåll. Dessutom blev ris en del av blandningen när japanska och kineser kom att bo på öarna.
En annan anledning till att andra ingredienser tillsattes till Okolehao kan bero på att Ti -växtrötter kan väga cirka 200 pund (cirka 91 kg). Forntida Hawaiians brukade plantera Ti -växter på sluttningar. Det var lättare att dra ut växterna och rötter snarare än att gräva växter och rötter från marken.