Wat is Okolehao?
Okolehao, ook wel 'Oke' genoemd, is een Hawaiiaanse alcoholische geest die Ti -plantenwortels als basis gebruikt. In de loop van de tijd is de manier waarop Oke is gemaakt, geëvolueerd, wat resulteert in talloze recepten voor de drank. Tegenwoordig produceert slechts één Hawaiiaanse distilleerderij legaal Okolehao. Elke andere die beschikbaar is, wordt illegaal gemaakt en kan worden beschouwd als Hawaiiaanse 'Moonshine'. Deze plant werd geïmporteerd naar de eilanden met de oude Polynesiërs die het gebied kwamen bewonen. Cordline fruticosa werd gebruikt voor praktische doeleinden. Hawaiianen gebruikten bijvoorbeeld een deel van de KI -plant om kortademigheid of astma te behandelen en gebruikte onderdelen om braken te veroorzaken. Hawaiianen gebruikten ook de bladeren van de TI -plant om voedsel te wikkelen tijdens het koken, om schoenen te maken en om regenkapjes te maken.
De oude Polynesiërs brachten ook suikerriet, of KO, naar de Hawaiiaanse eilanden. Suiker was een ander belangrijk ingrediënt van vroege Okolehao. Uala, ofZoete aardappelen werden ook gebruikt om Okolehao te maken. Zoete aardappelen werden ook geïntroduceerd in Hawaii door de Polynesiërs.
Sommigen denken dat Hawaiianen een bier met een laag alcohol-content maakten vóór het eerste Europese contact, toen de Engelse kapitein James Cook (1728-1779) "Hawaii, of de" Sandwich Islands ", ontdekte in 1778. Captain Cook zou zijn leven verliezen op 14 februari 1779, in een strijd met Hawaiians. Anderen crediteren kapitein Nathaniel Portloch, die deel uitmaakte van de eerste expeditie van Captain Cook naar de eilanden, voor het instrueren van Hawaiianen over hoe dit bier te maken.
Hawaiianen zouden niet leren hoe ze tot 1790 moesten destilleren. Ontsnapte Australische veroordeelde William Stephenson leerde de eilandbewoners over het distilleren van ijzeren potten die walvisvaarders gebruikten om Whale Blubber te koken. Het woord "Okolehao" betekent "ijzeren bodem", misschien in verwijzing naar hoe de potten leken op menselijke anatomie.
Recepten voor Okolehao hebben waarschijnlijk veranderd Over Tijd gedeeltelijk vanwege de invoer van andere planten en volkeren naar de eilanden. Ananas zijn bijvoorbeeld niet inheems voor de Hawaiiaanse eilanden. Toch werden ananas, die voor het eerst werden geïntroduceerd in 1813, aan het "brouwsel" toegevoegd vanwege het suikergehalte van de vruchten. Bovendien werd rijst onderdeel van het mengsel toen het Japanse en Chinese mensen op de eilanden kwamen wonen.
Een andere reden waarom andere ingrediënten zijn toegevoegd aan Okolehao kunnen zijn omdat TI -plantenwortels ongeveer 200 pond kunnen wegen (ongeveer 91 kg). Oude Hawaiianen planten vroeger ti -planten op heuvels. Het was gemakkelijker om de planten en wortels eruit te trekken in plaats van de planten en wortels uit de grond te graven.