Cos'è l'olio di cipolla?
L'olio di cipolla è, nella maggior parte dei casi, una delle due cose correlate: o l'olio essenziale estratto da una cipolla o olio di base, come oliva o verdure, che è aromatizzato e aumentato con la cipolla, di solito durante la cottura. Gli oli essenziali sono più comuni nella medicina omeopatica e alternativa. In cucina, l'olio di cipolla è quasi sempre destinato a sapore più di qualsiasi vantaggio per la salute.
L'olio di cipolla medicinale di solito viene confezionato in bottiglie di contagocce o capsule. L'olio è altamente concentrato ed è stato generalmente procurato facendo bollire lentamente la cipolla nel tempo o a vapore. Le cipolle contengono naturalmente molta umidità, il che significa che l'acqua deve essere premuta o bollita dalla verdura prima che gli oli possano essere isolati. Il processo è spesso arduo, ma non particolarmente complicato.
I praticanti omeopatici a volte raccomandano l'olio di cipolla naturale come trattamento per problemi respiratori superiori, in particolare il raffreddore e AL stagionaleLergie. Si ritiene che l'olio possa aiutare nella decongestione mentre aiuta a liberare il corpo delle tossine. A volte anche gli oli sono usati per trattare le infezioni dell'orecchio. Alcune pratiche di medicina tradizionale prescrivono l'attaccamento di interi segmenti di cipolla al corpo per raggiungere le proprietà di guarigione dell'olio, ma i professionisti più moderni di solito trovano più efficace l'ingestione o l'applicazione diretta di olio concentrato.
Diversi studi farmaceutici guardano anche l'olio dalle cipolle. La maggior parte delle varietà di cipolle sono ricche di vitamine e nutrienti che combattono le malattie. I ricercatori tendono a cercare modi per sfruttare questi benefici e incanalarli in specifici regimi di trattamento per i disturbi umani. Alcuni scienziati ritengono che l'olio di cipolla sia in grado di abbassare il colesterolo al negligenza dannosa della nicotina e che ostacola la crescita di alcuni tumori. I risultati sono lPiaceva inconcludente.
In ambienti culinari, l'olio di cipolla è generalmente più saporito, ma anche meno concentrato. Gli chef possono spesso estrarre oli essenziali di cipolla semplicemente riscaldando fette sottili della verdura, quindi riservando il liquido risultante. Il più delle volte, il gusto è più importante della purezza. I cuochi di solito aggiungono sale e altri condimenti e possono o meno lasciare pezzi di cipolla per friggere mentre l'olio viene estratto.
L'olio di cipolla pressato da casa viene spesso usato come base per qualsiasi numero di piatti. Il petrolio è un aspetto comune di molte ricette. Cucinare con olio di cipolla anziché versioni vegetali o di mais disponibili in commercio spesso aggiunge un nuovo strato di sapore a un piatto e può migliorare una gamma di gusti sia salati che dolci.
A volte, i cuochi creeranno anche una sorta di olio al gusto di cipolla bollendo le fette di cipolla in altri oli. L'olio d'oliva è una scelta popolare, poiché il suo sapore nocciolato e liscio può servire da buona base per la cipolla più pungente. Questo tipo di olio è popolare come condimento e lattinaessere utilizzato anche per immergere pane e verdure.