Wat is uienolie?

Uienolie is in de meeste omstandigheid een van de twee gerelateerde dingen: de essentiële olie geëxtraheerd uit een ui of basisolie, zoals olijf of groente, die is gearomatiseerd en aangevuld met ui, meestal tijdens het koken. Essentiële oliën komen het meest voor in homeopathische en alternatieve geneeskunde. Bij het koken is uiolie bijna altijd bedoeld voor smaak meer dan enig gezondheidsvoordeel.

Medicinale uiolie wordt meestal verpakt in druppelaarflessen of capsules. De olie is sterk geconcentreerd en is over het algemeen verkregen door de ui langzaam naar beneden te koken in de loop van de tijd, of het droog te stomen. Uien bevatten natuurlijk veel vocht, wat betekent dat het water moet worden geperst of uit de groente moet worden gekookt voordat de oliën kunnen worden geïsoleerd. Het proces is vaak moeizaam, maar niet bijzonder ingewikkeld.

Homeopathische beoefenaars bevelen soms natuurlijke uienolie aan als behandeling voor problemen in de bovenste luchtwegen, met name verkoudheid en seizoensgebonden AlLergies. Er wordt aangenomen dat de olie kan helpen bij de decongestie en tegelijkertijd het lichaam van gifstoffen kan ontdoen. De oliën worden soms ook gebruikt om oorinfecties te behandelen. Sommige traditionele geneeskundepraktijken schrijven de bevestiging van volledige uiensegmenten aan het lichaam voor om de helende eigenschappen van de olie te bereiken, maar meer moderne beoefenaars vinden meestal de inname of directe toepassing van geconcentreerde olie effectiever.

Een aantal verschillende farmaceutische studies kijkt ook naar de olie van uien. De meeste soorten uien zijn rijk aan ziektebestrijdende vitamines en voedingsstoffen. Onderzoekers hebben de neiging om te zoeken naar manieren om deze voordelen te benutten en ze te kanaliseren in specifieke behandelingsregimes voor menselijke aandoeningen. Sommige wetenschappers geloven dat uiolie in staat is om het cholesterol te verlagen tot het ontkennen van de schadelijke effecten van nicotine en het stimuleren van de groei van sommige kankers. De resultaten zijn LArme niet doorslaggevend.

In culinaire omgevingen is uienolie meestal smaakvoller, maar ook minder geconcentreerd. Chef -koks kunnen ui etherische oliën vaak extraheren door dunne plakjes van de groente te verwarmen en vervolgens de resulterende vloeistof te reserveren. Meestal is smaak belangrijker dan zuiverheid. Koks voegen meestal zout en andere kruiden toe en laten al dan niet de uienstukken achter om te bakken als de olie wordt geëxtraheerd.

Huisgeperste uiolie wordt vaak gebruikt als basis voor een willekeurig aantal gerechten. Olie is een veel voorkomend facet van veel recepten. Koken met uiolie in plaats van commercieel beschikbare groente- of maïsversies voegt vaak een nieuwe smaaklaag toe aan een gerecht en kan een reeks van zowel hartige als zoete smaken verbeteren.

Soms creëren koks ook een soort olie met uienmaak door uienplakken in andere oliën te sudderen. Olijfolie is een populaire keuze, omdat de nootachtige, soepele smaak kan dienen als een goede basis voor de meer scherpe ui. Dit soort olie is populair als dressing en kanworden ook gebruikt voor het dippen van brood en groenten.