Hva er løkolje?

løkolje er i de fleste tilfeller en av to relaterte ting: enten den essensielle oljen hentet ut fra en løk eller basisolje, for eksempel oliven eller grønnsak, som er smaksatt og forsterket med løk, vanligvis under matlaging. Essensielle oljer er mest vanlig i homeopatiske og alternative medisin. Ved matlaging er løkolje nesten alltid ment for smak mer enn noen helsegevinst.

Medisinsk løkolje kommer vanligvis pakket i dropperflasker eller kapsler. Oljen er sterkt konsentrert og har generelt blitt anskaffet enten gjennom å koke løken sakte over tid, eller dampende den tørr. Løk inneholder naturlig nok mye fuktighet, noe som betyr at vannet enten må presses eller kokes ut av grønnsaken før oljene kan isoleres. Prosessen er ofte vanskelig, men ikke spesielt komplisert.

Homeopatiske utøvere anbefaler noen ganger naturlig løkolje som en behandling for øvre luftveisproblemer, spesielt forkjølelse og sesongmessig ALLergier. Det antas at oljen kan hjelpe til med avbestemmelse mens de hjelper kvitt kroppen av giftstoffer. Oljene brukes også noen ganger til å behandle ørebetennelser. Noen tradisjonelle medisinpraksiser foreskriver tilknytning av hele løksegmenter til kroppen for å oppnå oljens helbredende egenskaper, men mer moderne utøvere finner vanligvis inntak eller direkte anvendelse av konsentrert olje er mer effektiv.

En rekke forskjellige farmasøytiske studier ser også på oljen fra løk. De fleste løkvarianter er rike på sykdomsbekjempende vitaminer og næringsstoffer. Forskere har en tendens til å se etter måter å utnytte disse fordelene og kanalisere dem til spesifikke behandlingsregimer for menneskelige plager. Noen forskere mener at løkolje er i stand til noe fra å senke kolesterol til å negere de skadelige effektene av nikotin og stimulere veksten av noen kreftformer. Resultatene er lBarty uklar.

I kulinariske omgivelser er løkolje vanligvis mer smakfull, men også mindre konsentrert. Kokker kan ofte trekke ut essensielle oljer bare ved å varme opp tynne skiver av grønnsaken, og deretter reservere den resulterende væsken. Det meste av tiden er smak viktigere enn renhet. Kokker tilsetter vanligvis salt og andre krydder og kan ikke la løkstykker til stek når oljen blir trukket ut.

Hjemmpresset løkolje brukes ofte som base for et hvilket som helst antall retter. Olje er en vanlig fasit av mange oppskrifter. Matlaging med løkolje i stedet for kommersielt tilgjengelig grønnsaks- eller maisversjoner tilfører ofte et nytt lag med smak til en tallerken og kan forbedre et utvalg av både velsmakende og søt smak.

Noen ganger vil kokker også lage en slags løk-smaksatt olje ved å småkoke løkskiver i andre oljer. Olivenolje er et populært valg, ettersom den nøtteaktige, glatte smaken kan tjene som et godt utgangspunkt for den mer skarpe løken. Denne typen olje er populær som en bandasje og kanbrukes også til å dyppe brød og grønnsaker.