Cos'è Pandebo?

Pandebo è un tipo di rotolo sudamericano o bagel preparato usando due diversi tipi di farina e formaggio. In genere vengono mangiati pochi minuti dopo essere usciti dal forno, anche se possono anche essere riscaldati e spesso sono apprezzati a colazione o a pranzo con caffè o cioccolata calda. Esistono diverse storie per l'origine del nome, nonché dove questi tiri sono stati creati e serviti per la prima volta. Pandebono può essere abbastanza veloce e facile da realizzare, ed è spesso disponibile da panetterie sudamericane o alcune panetterie speciali negli Stati Uniti.

Sebbene in genere è concordato su che Pandebono abbia avuto origine in Columbia, c'è molto speculazione e disaccordo sulla sua origine precisa. Una storia sostiene che un fornaio italiano che era venuto in Columbia ha inventato questi rotoli. Si dice che avrebbe venduto i rotoli gridando " Pane Del Buono ", che significa "buon pane" in italiano e che si è trasformato in "Pandebono" attraverso la ripetizione. Altro stOries sostengono che sia stato creato per la prima volta dal proprietario di un piccolo ristorante di nome hacienda el bono e i rotoli sono stati chiamati pan del bono o "pane da el bono", che alla fine è stato accorciato a "Pandebo".

Indipendentemente dall'origine precisa di questi rotoli, sono in genere preparati in modo abbastanza semplice. Il pandebona inizia con l'impasto composto da due tipi di farina, un po 'di formaggio, una o due uova e talvolta una piccola quantità di zucchero. La farina di tapioca, chiamata anche manioca o amido di yucca, viene utilizzata insieme a masarepa, o amido di mais precotto. Entrambe queste farine possono essere difficili da trovare in alcune aree al di fuori del Sud America, sebbene i negozi di alimentari speciali possano portarli.

A questa combinazione di farina viene aggiunta uova e formaggio. Il tipo di formaggio utilizzato in Pandebo dipende spesso dalla ricetta e dalla regione in cui è realizzato. Alcune regioni hannoe formaggi degli agricoltori locali che funzionano bene, spesso a causa di una quantità relativamente elevata di salsedine e del formaggio messicano noto come anche Queso Fresco è spesso usato. Se viene utilizzato un formaggio con un basso contenuto di sale, è possibile aggiungere un sale extra all'impasto per raggiungere il corretto livello di salsedine. Una volta che questo impasto viene miscelato sufficientemente, viene quindi modellato in piccoli rotoli o anelli, simili a un bagel, cotto su una padella e servito fresco dal forno.