Wat is Pandebono?

Pandebono is een soort Zuid -Amerikaanse rol of bagel bereid met twee verschillende soorten bloem en kaas. Ze worden meestal een paar minuten na het uit de oven gegeten, hoewel ze ook kunnen worden opgewarmd en worden vaak genoten bij het ontbijt of de lunch met koffie of warme chocolademelk. Er zijn een aantal verschillende verhalen over de oorsprong van de naam, evenals waar deze rollen voor het eerst werden gemaakt en geserveerd. Pandebono kan vrij snel en gemakkelijk te maken zijn, en het is vaak verkrijgbaar bij Zuid -Amerikaanse bakkerijen of bepaalde speciale bakkerijen in de VS.

Hoewel het meestal overeenkomt dat Pandebono in Columbia is ontstaan, is er veel speculatie en onenigheid over de precieze oorsprong. Eén verhaal is van mening dat een Italiaanse bakker die naar Columbia was gekomen deze rollen heeft uitgevonden. Er wordt gezegd dat hij de broodjes zou verkopen door te schreeuwen " Pane del Buono ", wat "goed brood" in het Italiaans betekent en die door herhaling "pandebono" veranderde. Andere stOries zijn van mening dat het voor het eerst werd gemaakt door de eigenaar van een klein restaurant genaamd hacienda el bono en de broodjes werden pan del bono of "brood van El Bono" genoemd, dat uiteindelijk werd ingekort tot "pandebono".

Ongeacht de precieze oorsprong van deze rollen, worden ze meestal op een vrij eenvoudige manier voorbereid. De Pandebono begint met deeg dat bestaat uit twee soorten bloem, wat kaas, een of twee eieren en soms een kleine hoeveelheid suiker. Tapioca -bloem, ook wel cassave genoemd of yucca zetmeel, wordt gebruikt samen met masarepa, of voorgekookte maïzena. Beide meel kan in sommige gebieden buiten Zuid -Amerika moeilijk te vinden zijn, hoewel speciale supermarkten ze kunnen dragen.

Aan deze combinatie van bloem wordt eieren en kaas toegevoegd. Het type kaas dat in Pandebono wordt gebruikt, hangt vaak af van het recept en de regio waarin het is gemaakt. Sommige regio's hebbenE Lokale boerenkazen die goed werken, vaak vanwege een relatief grote hoeveelheid zoutheid, en Mexicaanse kaas bekend als queso fresco wordt vaak ook gebruikt. Als een kaas met een laag zoutgehalte wordt gebruikt, kan extra zout aan het deeg worden toegevoegd om het juiste niveau van zoutheid te bereiken. Zodra dit deeg voldoende is gemengd, wordt het vervolgens gevormd in kleine rollen of ringen, vergelijkbaar met een bagel, gebakken op een plaatvorm, en vers uit de oven geserveerd.