Was ist Pandebono?
Pandebono ist eine Art südamerikanischer Brötchen oder Bagel, der mit zwei verschiedenen Arten von Mehl und Käse zubereitet wird. Sie werden in der Regel einige Minuten nach dem Aussteigen aus dem Ofen gegessen, obwohl sie auch wieder erwärmt werden können und oft beim Frühstück oder Mittagessen mit Kaffee oder heißer Schokolade genossen werden. Es gibt eine Reihe verschiedener Geschichten über den Ursprung des Namens sowie die Erstellung dieser Brötchen. Pandebono kann ziemlich schnell und einfach zu machen sein, und es ist häufig von südamerikanischen Bäckereien oder bestimmten Spezialbäckereien in den USA erhältlich. Eine Geschichte besagt, dass ein italienischer Bäcker, der nach Columbia gekommen war, diese Rollen erfunden hat. Es wird gesagt, dass er die Brötchen verkaufen würde, indem er " pane del buono " schreien, was auf Italienisch "gutes Brot" bedeutet und durch Wiederholung zu "Pandebono" wurde. Andere stOries ist der Ansicht, dass es zum ersten Mal vom Besitzer eines kleinen Restaurants namens hacienda el bono geschaffen wurde und die Brötchen Pan del Bono oder „Brot von El Bono“ genannt wurden, was schließlich auf „Pandebono“ verkürzt wurde.
Unabhängig von dem genauen Ursprung dieser Rollen werden sie normalerweise auf ziemlich einfache Weise vorbereitet. Der Pandebono beginnt mit Teig, der aus zwei Arten von Mehl, etwas Käse, einem oder zwei Eiern und manchmal einer kleinen Menge Zucker besteht. Tapioca -Mehl, auch Cassava oder Yucca -Stärke genannt, wird zusammen mit masarepa, oder vorgekochtes Maisstärke verwendet. Beide Mehle sind in einigen Gebieten außerhalb Südamerikas möglicherweise schwer zu finden
Zu dieser Kombination von Mehl wird Eier und Käse zugegeben. Die Art des in Pandebono verwendeten Käses hängt oft vom Rezept und der Region ab, in der es hergestellt wird. Einige Regionen habenE lokale Käse des Bauern, die gut funktionieren, oft aufgrund einer relativ hohen Menge an Salz und mexikanischer Käse, bekannt als Queso Fresco , wird ebenfalls verwendet. Wenn ein Käse mit geringem Salzgehalt verwendet wird, kann dem Teig zusätzliches Salz hinzugefügt werden, um das richtige Salzniveau zu erreichen. Sobald dieser Teig ausreichend gemischt ist, wird er in kleine Rollen oder Ringe geformt, ähnlich wie ein Bagel, auf einer Blechpfanne gebacken und frisch aus dem Ofen serviert.