Hva er Pandebono?

Pandebono er en type søramerikansk rull eller bagel tilberedt med to forskjellige typer mel og ost. De spises vanligvis noen minutter etter å ha kommet ut av ovnen, selv om de også kan bli varmes opp igjen, og nytes ofte til frokost eller lunsj med kaffe eller varm sjokolade. Det er en rekke forskjellige historier om opprinnelsen til navnet, så vel som hvor disse rullene først ble opprettet og servert. Pandebono kan være ganske rask og enkel å lage, og det er ofte tilgjengelig fra søramerikanske bakerier eller visse spesialbakerier i USA.

Mens det vanligvis er enighet om at Pandebono har sin opprinnelse i Columbia, er det mye spekulasjoner og uenighet om dens nøyaktige opprinnelse. En historie hevder at en italiensk baker som hadde kommet til Columbia oppfant disse rullene. Det sies at han ville selge rullene ved å rope “ rute del Buono ,” som betyr “godt brød” på italiensk, og som ble til “Pandebono” gjennom repetisjon. Annet St.Ories holder at den først ble opprettet av eieren av en liten restaurant som heter Hacienda el Bono og rullene ble kalt Pan del Bono eller “Bread from El Bono,” som til slutt ble forkortet til “Pandebono.”

Uansett hvilket presise opprinnelse til disse rullene, er de vanligvis forberedt på en ganske enkel måte. Pandebono begynner med deig som består av to typer mel, litt ost, ett eller to egg, og noen ganger en liten mengde sukker. Tapioca -mel, også kalt cassava eller yucca -stivelse, brukes sammen med masarepa, eller forkokte maisstarch. Begge disse melene kan være vanskelige å finne i noen områder utenfor Sør -Amerika, selv om dagligvarebutikker kan bære dem.

til denne kombinasjonen av mel tilsettes egg og ost. Den typen ost som brukes i Pandebono avhenger ofte av oppskriften og regionen den er laget i. Noen regioner harE Lokale bondens oster som fungerer bra, ofte på grunn av en relativt høy mengde saltighet, og meksikansk ost kjent som Queso Fresco brukes ofte også. Hvis en ost med lavt saltinnhold brukes, kan ekstra salt tilsettes deigen for å nå riktig saltighetsnivå. Når denne deigen er blandet tilstrekkelig, formes den deretter til små ruller eller ringer, lik en bagel, bakt på en arkpanne og serveres fersk fra ovnen.