Hvad er Pandebono?

Pandebono er en type sydamerikansk rulle eller bagel tilberedt ved hjælp af to forskellige typer mel og ost. De spises typisk et par minutter efter at de kom ud af ovnen, skønt de også kan genopvarmes, og nydes ofte ved morgenmad eller frokost med kaffe eller varm chokolade. Der er en række forskellige historier om navnetes oprindelse, såvel som hvor disse ruller først blev oprettet og serveret. Pandebono kan være ret hurtig og let at fremstille, og det er ofte tilgængeligt fra sydamerikanske bagerier eller visse specialbagerier i USA.

, mens det typisk er aftalt, at Pandebono stammer fra Columbia, er der stor spekulation og uenighed om dens nøjagtige oprindelse. En historie hævder, at en italiensk bager, der var kommet til Columbia, opfandt disse ruller. Det siges, at han ville sælge rullerne ved at råbe " rude del Buono ", hvilket betyder "godt brød" på italiensk, og som blev til "Pandebono" gennem gentagelse. Anden stOries hævder, at det først blev oprettet af ejeren af ​​en lille restaurant ved navn hacienda el bono , og rullerne blev kaldt pan del bono eller "brød fra El Bono", som til sidst blev forkortet til “Pandebono.”

Uanset den nøjagtige oprindelse af disse ruller er de typisk forberedt på en forholdsvis enkel måde. Pandebono begynder med dejen, der består af to typer mel, noget ost, et eller to æg og undertiden en lille mængde sukker. Tapioca -mel, også kaldet cassava eller Yucca -stivelse, bruges sammen med masarepa, eller forkogt majsstivelse. Begge disse mel kan være vanskelige at finde i nogle områder uden for Sydamerika, skønt specialforretninger kan bære dem.

Til denne kombination af mel tilsættes æg og ost. Den type ost, der bruges i Pandebono, afhænger ofte af opskriften og den region, hvor den er lavet. Nogle regioner harE Lokale landmænds oste, der fungerer godt, ofte på grund af en relativt høj mængde saltethed, og mexicansk ost kendt som queso fresco bruges ofte også. Hvis der bruges en ost med et lavt saltindhold, kan der tilsættes ekstra salt til dejen for at nå det rette niveau af saltethed. Når denne dej er blandet tilstrækkeligt, formes den derefter til små ruller eller ringe, der ligner en bagel, bagt på en arkpande og serveres frisk fra ovnen.