Co to jest Pandebono?

Pandebono to rodzaj południowoamerykańskiej rolki lub bajgla przygotowanego przy użyciu dwóch różnych rodzajów mąki i sera. Zazwyczaj jedzą je kilka minut po wyjściu z piekarnika, choć można je również podgrzać, i często cieszą się na śniadaniu lub lunchu z kawą lub gorącą czekoladą. Istnieje wiele różnych historii o pochodzeniu nazwy, a także w miejscu, w którym te bułki zostały po raz pierwszy utworzone i obsługiwane. Pandebono może być dość szybki i łatwy do wykonania, a często jest dostępny w Południowoamerykańskiej piekarni lub niektórych piekarni specjalistycznych w USA.

, podczas gdy zwykle zgadza się, że Pandebono pochodzi z Kolumbii, istnieje wiele spekulacji i nieładności w stosunku do jego precyzyjnego pochodzenia. Jedna historia utrzymuje, że włoski piekarz, który przybył do Kolumbii, wymyślił te bułki. Mówi się, że sprzedaje bułki, krzycząc „ pane del Buono ”, co oznacza „dobry chleb” po włosku, który zamienił się w „pandebono” poprzez powtórzenie. Inne STOries trzyma, że ​​został po raz pierwszy stworzony przez właściciela małej restauracji o imieniu hacienda el bono , a bułki nazywały się pan del bono lub „chleb z el bono”, który ostatecznie został skrócony do „pandebono”. ”

Niezależnie od precyzyjnego pochodzenia tych rolek są one zwykle przygotowywane w dość prosty sposób. Pandebono zaczyna się od ciasta, które składa się z dwóch rodzajów mąki, sera, jednego lub dwóch jaj, a czasem niewielkiej ilości cukru. Mąka tapioka, zwana również cassava lub skrobią Yucca, jest używana wraz z masarepa, lub gotową skrobią kukurydzianą. Obie te mąki mogą być trudne do znalezienia w niektórych obszarach poza Ameryką Południową, chociaż specjalne sklepy spożywcze mogą je nosić.

Do tej kombinacji mąki dodaje się jajka i sera. Rodzaj sera używanego w Pandebono często zależy od przepisu i regionu, w którym jest wytwarzany. Niektóre regiony mająCzęsto stosuje się również sery lokalnych rolników, które działają dobrze, często ze względu na stosunkowo dużą ilość słoności i meksykański ser queso fresco . Jeśli zastosowano ser o niskiej zawartości soli, do ciasta można dodać dodatkową sól, aby osiągnąć odpowiedni poziom słoności. Gdy ciasto jest wystarczająco wymieszane, jest następnie kształtowane w małe bułki lub pierścienie, podobnie jak bajgiel, pieczony na blachy i podawany świeżo z piekarnika.