O que é pandebono?
Pandebono é um tipo de rolo ou bagel da América do Sul preparado usando dois tipos diferentes de farinha e queijo. Eles geralmente são consumidos alguns minutos depois de sair do forno, embora também possam ser reaquecidos e costumam ser apreciados no café da manhã ou almoço com café ou chocolate quente. Existem várias histórias diferentes sobre a origem do nome, bem como onde esses rolos foram criados e servidos pela primeira vez. O pandebono pode ser bastante rápido e fácil de fazer, e geralmente está disponível em padarias sul -americanas ou certas padarias especializadas nos EUA. Uma história sustenta que um padeiro italiano que veio a Columbia inventou esses rolos. Dizem que ele venderia os rolos gritando " Paine del Buono ", que significa "bom pão" em italiano e que se transformou em "Pandebono" através da repetição. Outro stOries sustenta que foi criado pela primeira vez pelo proprietário de um pequeno restaurante chamado Hacienda El Bono e os rolos foram chamados Pan del Bono ou "Pão de El Bono", que acabou sendo abreviado para "Pandebono".
Independentemente da origem precisa desses rolos, eles geralmente são preparados de maneira bastante simples. O pandebono começa com massa que consiste em dois tipos de farinha, um pouco de queijo, um ou dois ovos e, às vezes, uma pequena quantidade de açúcar. A farinha de tapioca, também chamada Cassava ou amido de Yucca, é usada junto com Masarepa, ou abastecimento de milho pré -cozido. Ambas as farinhas podem ser difíceis de encontrar em algumas áreas fora da América do Sul, embora os supermercados especiais possam carregá -los.
Para essa combinação de farinhas, é adicionado ovos e queijo. O tipo de queijo usado em pandebono geralmente depende da receita e da região em que é feita. Algumas regiões havE os queijos do agricultor local que funcionam bem, geralmente devido a uma quantidade relativamente alta de salinidade, e o queijo mexicano conhecido como queso afresco também é usado. Se um queijo com baixo teor de sal for usado, o sal extra poderá ser adicionado à massa para atingir o nível adequado de salinidade. Uma vez que essa massa é misturada o suficiente, ela é moldada em pequenos rolos ou anéis, semelhante a um bagel, assado em uma folha e servido fresco do forno.