Cos'è il crowt di pera?
Un crollo di pera è un dessert, simile a una torta o una torta di pera, ma senza una crosta inferiore. È anche simile a un calzolaio, ma il condimento non è come un gnocco, un pane o una torta. È cotto in una teglia, una padella o un piatto di casseruola e generalmente è costituito da una miscela di pera coperta con un tipo di condimento chiamato crowt, che di solito è costituito da zucchero di canna, burro e farina.
Le pere per crollo di pera vengono utilizzate al meglio quando un po 'poco matura. Le pere sotto-mature sono più solide e tendono a mantenere la loro forma meglio quando cotte. L'uso di pere molto mature o morbide per un tale piatto si tradurrà in una poltiglia con poca o nessuna consistenza. L'uso di pere un po 'sotto maturi significa anche che lo zucchero deve essere aggiunto, ma questo è generalmente ipotizzato dal compilatore della ricetta ed è incluso nella ricetta. A seconda della ricetta, le pere possono essere sbucciate o non appesantite, ma sono sempre cotte e di solito tagliate, sebbene possano essere anche cubette. Le pere preparate dovrebbero essere leggermente rivestite in un little succo di limone per prevenire il doratura.
La miscela di pera per la maggior parte dei briciole di pere è costituita da pere, zucchero e spezie. Lo zucchero marrone o bianco può essere usato, a seconda della ricetta. Entrambi i tipi di zucchero possono essere sostituiti con l'altro in base alla preferenza. Alcuni cuochi preferiscono i sapori più complessi di zucchero di canna, mentre altri non si preoccupano del colore più scuro impartito ai piatti quando viene utilizzato. Le spezie simili a quelle utilizzate per la torta di mele, come la noce moscata e la cannella, sono tipiche. La farina e il burro vengono anche aggiunti al composto in modo che la miscela si addensa quando è cotta.
L'arco di un crowping per un crumble di pera può essere realizzato in vari modi, ma nella sua forma più elementare è costituita da zucchero di canna, burro e farina mescolati in proporzioni che si traducono in una miscela granulare abbastanza secca che si diffonde sulla miscela di pera dopo che viene inserita nella padella o nella pentola. Se cotti, questiGli ingredienti formano un condimento friabile, croccante e dolce tipico dei dessert sbriciolati.
I due elementi di base per uno sbriciolato di pera, il ripieno e il topping, possono essere modificati ciascuno in vari modi. Noci tritate o altri frutti, come mele, mirtilli rossi, more o uvetta possono essere aggiunti al ripieno. Anche altri sono possibili, limitati solo dall'immaginazione del cuoco. Il topping crumble può essere modificato con l'aggiunta di avena arrotolata, noci tritate finemente o briciole di cracker Graham, per esempio.