Was ist Birnenbröckel?
Ein Birnenbröckchen ist ein Dessert, ähnlich wie eine Birnenkuchen oder Kuchen, jedoch ohne Bodenkruste. Es ähnelt auch einem Schuster, aber das Belag ist nicht wie ein Knödel, ein Brot oder ein Kuchen. Es ist in einer Backpfanne, einer Kuchenpfanne oder einer Auflaufschale gebacken und besteht im Allgemeinen aus einer Birnenmischung, die mit einer Art Top -als Crumble bedeckt ist, die normalerweise aus braunem Zucker, Butter und Mehl besteht.
Birnen für Birnenbröckchen werden am besten verwendet, wenn es etwas untersetzt. Unter reife Birnen sind fester und neigen dazu, ihre Form beim Kochen besser zu halten. Die Verwendung von sehr reifen oder weichen Birnen für ein solches Gericht führt zu einem Brei mit wenig oder gar nicht. Die Verwendung von Birnen, die ein wenig unter reifen sind, bedeutet auch, dass Zucker hinzugefügt werden muss. Dies wird jedoch im Allgemeinen vom Rezept -Compiler angenommen und ist im Rezept enthalten. Abhängig vom Rezept können die Birnen geschält oder ungewöhnlich sein, aber immer in Kerngeschnitten und in der Regel geschnitten werden, obwohl sie auch gewechselt werden können. Die vorbereiteten Birnen sollten leicht in einem Littl überzogen werdenE Zitronensaft, um Bräunung zu verhindern.
Die Birnenmischung für die meisten Birnenkrümel besteht aus Birnen, Zucker und Gewürzen. Abhängig vom Rezept kann brauner oder weißer Zucker verwendet werden. Jede Art von Zucker kann die andere nach Präferenz ersetzt werden. Einige Köche bevorzugen die komplexeren Aromen von braunem Zucker, während sich andere nicht um die dunklere Farbe kümmern, die den Gerichten beim Gebrauch vermittelt wird. Gewürze, die denen ähnelt, die für Apfelkuchen wie Muskatnuss und Zimt verwendet werden, sind typisch. Mehl und Butter werden typischerweise auch der Mischung hinzugefügt, damit die Mischung beim Backen verdickt wird.
Das Crumble -Top für ein Birnenbröckchen kann auf verschiedene Arten hergestellt werden, aber in seiner grundlegendsten Form besteht aus braunen Zucker, Butter und Mehl, die in Proportionen gemischt werden, die zu einer ziemlich trockenen, körnigen Mischung führen, die über die Birnenmischung ausgebreitet ist, nachdem sie in die Pfanne oder das Backschale eingefügt wird. Beim Kochen dieseZutaten bilden eine bröckelige, knusprige und süße Belastung, die typisch für Crumbledesserts typisch ist.
Die beiden Grundelemente für ein Birnenkrümel, die Füllung und das Topping können jeweils auf verschiedene Weise geändert werden. Gehackte Nüsse oder andere Früchte wie Äpfel, Preiselbeeren, Brombeeren oder Rosinen können der Füllung hinzugefügt werden. Andere sind ebenfalls möglich, nur durch die Fantasie des Kochs eingeschränkt. Das Crumble -Belag kann beispielsweise durch Zugabe von gerollten Hafer, fein gehackten Nüssen oder Graham -Cracker -Krümel modifiziert werden.