Hvad er pære smuldrer?
En pære -smuldre er en dessert, der ligner en pæretærte eller tærte, men uden en bundskorpe. Det ligner også en skomager, men topping er ikke som en dumpling, brød eller kage. Den er bagt i en bagepande, pie pande eller gryderetskål og består generelt af en pæreblanding dækket med en type topping kaldet Crumble, som normalt består af brunt sukker, smør og mel.
pærer til pære-smuldre bruges bedst, når der er lidt undermoden. Undermodne pærer er fastere og har en tendens til at holde deres form bedre, når de koges. Brug af meget modne eller bløde pærer til en sådan skål vil resultere i en svamp med ringe eller ingen struktur. Brug af pærer, der er lidt under modne, betyder også, at sukker skal tilsættes, men dette antages generelt af opskriftskompilatoren og er inkluderet i opskriften. Afhængig af opskriften kan pærerne blive skrællet eller ikke -toppet, men er altid koreret og normalt skåret, selvom de også kan være kuber. De forberedte pærer skal være let overtrukket i en littlE citronsaft for at forhindre brunning.
Pæreblandingen for de fleste pære smuldrer består af pærer, sukker og krydderier. Brun eller hvidt sukker kan bruges, afhængigt af opskriften. Enten type sukker kan erstattes med den anden i henhold til præference. Nogle kokke foretrækker de mere komplekse smag af brunt sukker, mens andre ikke er interesseret i den mørkere farve, der er overført til retter, når den bruges. Krydderier, der ligner dem, der bruges til æblepai, såsom muskatnød og kanel, er typiske. Mel og smør tilsættes også typisk til blandingen, så blandingen bliver tykkere, når den bages.
Den smuldrende topping til en pære -smuldre kan laves på flere måder, men i dens mest basale form består af brunt sukker, smør og mel blandet i proportioner, der resulterer i en ret tør, granulær blanding, der er spredt over pæreblandingen, efter at den er sat i panden eller bagefad. Når de er kogt, disseIngredienser danner en smuldrende, sprød og sød topping typisk for smuldre desserter.
De to basale elementer til en pære smuldrer, fyldningen og topping, kan hver ændres på flere måder. Hakkede nødder eller andre frugter, såsom æbler, tranebær, brombær eller rosiner kan tilsættes til fyldningen. Andre er også mulige, kun begrænset af kokens fantasi. Den smuldre topping kan ændres ved tilsætning af rullede havre, finhakkede nødder eller graham cracker krummer, for eksempel.