Cos'è il pane contadino?
Il pane contadino può riferirsi a una varietà di pane, molto spesso di origine europea, che fanno uso di farina integrale, spesso farina di segale e talvolta altri cereali grossolanamente macinati per produrre un pane molto abbondante. Tali pani sono noti per la loro briciola abbondante, un po 'di rigidità e crosta, e generalmente per la loro ingombrante rispetto al pane fatto con farine più raffinate. Troverai numerose ricette online per questi pane rustici, con molti suggerimenti diversi sugli ingredienti. La maggior parte sono molto semplici, tuttavia, con lievito, farina, acqua e un po 'di sale che sono gli ingredienti predominanti, e molti sono modellati in pani rotondi.
Una cosa che il pane contadino tende a offrire nella sua semplicità è la salutare. Quando vengono utilizzate farine a grano intero, il pane può contenere più proteine e offrire più fibre alimentari rispetto ad altri tipi di pane. Sebbene tali pane siano pensati la provincia dei "contadini", forse a causa della loro briciola più ruvida, sono apprezzati da molti e probabilmente sono statiGioiati da molte persone, alte e basse nella struttura di classe, a causa del loro buon gusto e di ricostruzione soddisfacente.
Altri pane che potrebbero essere giustamente considerati il pane contadino includono pane di soda irlandese, semplice da preparare e saporiti, o molte versioni locali europee di pane di segale. Pane Rustica è il nome dato ai tipi italiani di pane contadino e potrebbe non contenere farina di segale. Come molti altri tipi di questo pane, il riquadro rustica è spesso modellato in round e ha un esterno croccante. Le regioni locali in Europa possono aggiungere ingredienti extra come semi di pumpernickel, semi di papavero, farina Graham o semi di sesamo. Questo rende un po 'difficile definire qualsiasi singolo pane come pane contadino.
Anche negli Stati Uniti, vedrai numerosi tipi di pane chiamati pane contadino. Alcuni hanno croste morbide, che sarebbero state insolite nei tipi europei. La maggior parte dovrebbe avere un esterno croccante ed essere principalmente composto da interifarina di pioggia. Il grano scuro e molta farina di segale sono comuni nei rendering americani, specialmente da panetterie in stile artigiano.
Molti concordano il pane contadino in una qualsiasi delle sue incarnazioni è straordinariamente un buon cibo di conforto. Può essere servito in pezzi o fette con zuppe o stufati abbondanti ed è eccellente per immergersi nelle salse. Con le ricette quasi illimitate disponibili per vari rendering di questo semplice pane, troverai molti modi per sperimentare per preparare il tuo pane contadino. Se preferisci una briciola più stretta e un pane leggermente più chiaro, puoi sostituire la parte di farina bianca con farine più grossolane in molte ricette.