Hva er bondebrød?

Bondebrød kan referere til en rekke brød, som oftest europeisk, som bruker fullkornsmel, ofte rugmel og noen ganger andre grovt malt korn for å produsere et veldig hjertelig brød. Slike brød er kjent for sin hjertelige smule, litt stivhet og skorpe, og generelt for deres grovhet sammenlignet med brød laget med mer raffinerte mel. Du finner mange oppskrifter på nettet for disse rustikke brødene, med mange forskjellige forslag til ingredienser. De fleste er veldig enkle, men med gjær, mel, vann og litt salt er de dominerende ingrediensene, og mange er formet til runde brød.

En ting bondebrød har en tendens til å tilby i sin enkelhet er sunnhet. Når fullkornsmel brukes, kan brødet inneholde mer protein og tilby mer kostfiber enn andre typer brød. Selv om slike brød antas at provinsen "bønder", kanskje på grunn av deres grovere smule, nytes de av mange, og sannsynligvis var engledet av mange mennesker, høy og lav i klassestruktur, på grunn av deres gode smak og tilfredsstillende fyllingskvaliteter.

Andre brød som med rette kan betraktes som bondebrød inkluderer irsk brusbrød, enkle å lage og smaksrike, eller mange europeiske lokale versjoner av rugbrød. Rute Rustica er navnet gitt til italienske typer bondebrød, og inneholder kanskje ikke rugmel. Som mange andre typer av dette brødet, er ruten Rustica ofte formet til runder, og har et skorpete ytre. Lokale regioner i Europa kan legge til ekstra ingredienser som pumpernickelfrø, valmuefrø, graham -mel eller sesamfrø. Dette gjør det litt vanskelig å definere noe brød som bondebrød.

Selv i USA vil du se mange brødtyper som heter bondebrød. Noen har myke skorper, noe som ville vært uvanlig i europeiske typer. De fleste bør ha et crusty ytre og hovedsakelig være sammensatt av hele GRegnmel. Mørk hvete og rikelig med rugmel er vanlig i amerikanske gjengivelser, spesielt fra håndverkerstil -bakerier.

Mange er enige om bondebrød i noen av inkarnasjonene er ekstra god komfortmat. Det kan serveres i hunks eller skiver med hjertelige supper eller gryteretter, og er utmerket til å dyppe i sauser. Med de nærmeste ubegrensede oppskriftene som er tilgjengelige for forskjellige gjengivelser av dette enkle brødet, finner du mange måter å eksperimentere for å lage ditt eget bondebrød. Hvis du foretrekker et nærmere smule og litt lysere brød, kan du erstatte del hvitt mel for grovere mel i mange oppskrifter.