Wat is boerenbrood?
Boerbrood kan verwijzen naar een verscheidenheid aan brood, meestal Europese oorsprong, die gebruik maken van volkorenmeel, vaak roggebloem en soms andere grof gemalen granen om een zeer stevig brood te produceren. Zulke brood staat bekend om hun hartelijke kruimel, een beetje stijfheid en korstigheid, en in het algemeen voor hun grofheid in vergelijking met brood gemaakt met meer verfijnde bloem. U vindt online tal van recepten voor deze rustieke brood, met veel verschillende suggesties voor ingrediënten. De meeste zijn echter heel eenvoudig, echter, met gist, bloem, water en een beetje zout zijn de overheersende ingrediënten, en velen zijn gevormd in ronde broden.
Een ding boerenbrood neigt in zijn eenvoud is gezondheid. Wanneer volkorenmeel wordt gebruikt, kan het brood meer eiwitten bevatten en meer voedingsvezels bieden dan andere soorten brood. Hoewel zulke brood wordt gedacht dat de provincie 'boeren', misschien vanwege hun ruwere kruimel, ze door velen genieten, en waarschijnlijk enOp vreugde door veel mensen, hoog en laag in de klassenstructuur, vanwege hun goede smaak en bevredigend vullende kwaliteiten.
Andere broodjes die terecht kunnen worden beschouwd als boerenbrood zijn onder meer Iers frisdrankbrood, eenvoudig te maken en smaakvol, of veel Europese lokale versies van roggebrood. Pane Rustica is de naam die wordt gegeven aan Italiaanse soorten boerenbrood en bevat mogelijk geen rogmeel. Net als vele andere soorten van dit brood, wordt Pane Rustica vaak in rondes gevormd en heeft een knapperige buitenkant. Lokale regio's in Europa kunnen extra ingrediënten toevoegen zoals pumpernickel -zaden, papaverzaden, grahammeel of sesamzaden. Dit maakt het een beetje moeilijk om enig brood als boerenbrood te definiëren.
Zelfs in de VS zie je talloze broodtypen genaamd boerenbrood. Sommigen hebben zachte korsten, die ongebruikelijk zouden zijn geweest in Europese typen. De meeste moeten een knapperige buitenkant hebben en voornamelijk uit hele G zijn samengesteldregenmeel. Donkere tarwe en veel roggebloem zijn gebruikelijk in Amerikaanse renderings, vooral van bakkerijen in ambachtelijke stijl.
Velen zijn het erover eens dat boeren in een van zijn incarnaties buitengewoon goed comfortabel voedsel is. Het kan worden geserveerd in hunks of plakjes met stevige soepen of stoofschotels, en is uitstekend voor het dompelen in sauzen. Met de bijna onbeperkte recepten beschikbaar voor verschillende weergaven van dit eenvoudige brood, vindt u tal van manieren om te experimenteren om uw eigen boerenbrood te maken. Als u de voorkeur geeft aan een dichter kruimel en iets lichter brood, kunt u in veel recepten gedeelde witte bloem in veel recepten vervangen door grovere bloem.