Co je rolnický chléb?

Rolní chléb může odkazovat na různé chleby, nejčastěji evropský původ, které využívají celozrnnou mouku, často žitnou mouku a někdy i další hrubé mleté ​​zrna, aby vytvořily velmi vydatný chléb. Takové chleby jsou známé svou vydatnou drobenkou, trochou ztuhlosti a krusty a obecně pro jejich hrubost ve srovnání s chlebemi vyrobenými s rafinovanějšími moukami. Pro tyto rustikální chleby najdete mnoho receptů online s mnoha různými návrhy na ingredience. Většina z nich je však velmi jednoduchá, s převládajícími ingrediencemi s kvasinkami, moukou, vodou a trochou soli a mnoho z nich je tvarováno do kulatých bochníků. Když se používají mouky celé zrna, chléb může obsahovat více bílkovin a nabízet více dietních vláken než jiné typy chleba. Ačkoli jsou takové chleby považovány za provincie „rolníků“, možná kvůli jejich drsnější drobnosti, mnoho je užil a pravděpodobně byli ENMnoho lidí radostí, vysoká a nízká struktura třídy, kvůli jejich dobrému vkusu a uspokojivě plnění vlastností.

Další chleby, které by mohly být správně považovány za rolnický chléb, zahrnují irský sodový chléb, jednoduché vyrobit a chutné, nebo mnoho evropských místních verzí žitového chleba. Pane rustica je jméno dané italským typům rolnického chleba a nemusí obsahovat žitnou mouku. Stejně jako mnoho jiných typů tohoto chleba je i podokna Rustica často tvarována do kol a má křupavý exteriér. Místní regiony v Evropě mohou přidat další ingredience, jako jsou semena Pumpernickel, semena máku, mouka Graham nebo sezamová semena. Díky tomu je trochu obtížné definovat jakýkoli jediný chléb jako rolnický chléb.

I v USA uvidíte četné typy chleba zvaného rolnický chléb. Některé mají měkké krusty, které by byly neobvyklé u evropských typů. Většina by měla mít křupavý exteriér a být složen hlavně z celého gDéšť mouky. Tmavá pšenice a spousta žitné mouky jsou běžné v amerických vykreslováních, zejména z pekáren pro řemeslné pekárny.

Mnoho z nich souhlasí s rolníkem v kterékoli z jeho inkarnací je mimořádně dobré komfortní jídlo. Může být podáván v fešách nebo plátky s vydatnými polévkami nebo dušenými maso a je vynikající pro ponoření do omáček. S téměř neomezenými recepty k dispozici pro různé vykreslování tohoto jednoduchého chleba najdete spoustu způsobů, jak experimentovat, aby si vytvořil vlastní rolník. Pokud dáváte přednost bližší drobky a mírně lehčímu chlebu, můžete nahradit část bílé mouky za hrubší mouky v mnoha receptech.