Cos'è la salsa di Pechino?
La salsa di Pechino viene utilizzata nella cucina cinese, in particolare cucina dalla regione di Pechino. Questa salsa è dolce e un po 'piccante, spesso rispetto alla salsa barbecue, poiché viene utilizzata con cibi grigliati e arrostiti. È spesso fatto con una base di ingredienti come aceto, salsa di soia o pasta e spezie diverse. Molte persone lo mangiano come salsa di immersione per vari cibi, lo usano come marinata prima di cucinarla o spazzolarla sul cibo mentre cucina.
Ingredienti e sapore
Sebbene i diversi cuochi preferiscano le proprie ricette per la salsa di Pechino, di solito include peperoncini, aglio e pasta di soia o salsa, condite con aceto, zucchero e varie spezie. Proprio come la salsa barbecue americana, le spezie e i sapori utilizzati possono variare un po 'e molti cuochi sono orgogliosi delle loro ricette uniche. Questa salsa è naturalmente leggermente salata e dolce, anche se ha anche alcune caratteristiche di umami , il cosiddetto "quinto gusto", notato per un FLA salatovor.
usi comuni
Molte persone usano la salsa di Pechino per immergere una varietà di cibi e, oltre ad essere utilizzati con l'anatra di Pechino, può essere aggiunta per mescolare patatine e altri piatti. Un uso popolare della salsa è come condimento per pancake cinesi di scalogno, un cibo popolare servito insieme a una varietà di piatti cinesi di carne e verdure. Nel barbecue, può essere applicato come marinata o smalto, usato prima o durante la griglia.
Origini e diversi tipi
Pechino era una volta scritta come "Pechino" in inglese e il suo uso può ancora essere visto nei nomi di alcuni piatti notevoli come "Duck Duck", un cibo tradizionalmente preparato con la salsa di Pechino. Le persone possono fare riferimento a hoisin salsa e tian Mian Jiang come salsa di pechinamento in inglese, causando confusione. Queste due salse sono abbastanza simili, sebbene abbiano sapori diversi e non sono identici.
confezionato anD Varietà fatte in casa
Molti negozi di alimentari stoccano la salsa di pechine con altri cibi cinesi o asiatici. I cuochi che hanno accesso a salsa di soia o pasta di soia fermentata possono anche mescolare la propria salsa fresca a piacere. Le salse appena fatte si conservano di solito in frigorifero per diversi giorni e possono essere congelate per un uso futuro. Proprio come il barbecue o altre salse fatte in casa, sono disponibili un'ampia varietà di ricette per la salsa di Pechino, con piccole variazioni sugli ingredienti o quantità di spezie utilizzate.
allergie e problemi di salute
Una cosa di cui le persone dovrebbero essere consapevoli quando acquistano salsa di pechine è che può includere il grano, causando problemi per le persone con sensibilità o allergie di glutine. Il grano viene spesso usato come riempitivo nella preparazione di cibi di soia fermentati, compresa la salsa di soia. Oltre a ridurre i costi, aggiunge anche un sapore distintivo. Le persone con problemi di glutine dovrebbero controllare attentamente le etichette e potrebbero voler cercare prodotti specificamente etichettati come senza glutine; Di solito è sicuroPer i vegetariani, tuttavia, in quanto non contengono tradizionalmente prodotti animali.