북경 소스는 무엇입니까?

북경 소스는 중국 요리에 사용되며, 특히 베이징 지역에서 요리합니다. 이 소스는 달콤하고 약간 매운 맛으로 바비큐 소스와 비교하여 구운 음식과 구운 음식과 함께 사용되기 때문입니다. 그것은 종종 식초, 간장 또는 페이스트, 다른 향신료와 같은 성분의 기초로 만들어집니다. 많은 사람들이 다양한 음식의 담그는 소스로 먹고 요리하기 전에 매리 네이드로 사용하거나 요리 할 때 음식에 닦습니다.

성분과 맛

다른 요리사는 북경 소스를 위해 자신의 레시피를 선호하지만 일반적으로 식초, 설탕 및 다양한 향신료로 양념 된 고추, 마늘, 콩 페이스트 또는 소스가 포함됩니다. 아메리칸 바베큐 소스와 마찬가지로, 그에 사용 된 향신료와 맛은 상당히 다양 할 수 있으며, 많은 요리사는 독특한 요리법에 자부심을 느낍니다. 이 소스는 자연스럽게 약간 짠맛과 달콤하지만, 맛있는 FLA에 대해 언급 된 소위 "Fifth Taste"인 Umami 의 특징도 있습니다.vor.

일반적인 사용

많은 사람들이 북경 소스를 사용하여 다양한 음식을 담그고 북경 오리와 함께 사용하는 것 외에도 감자 튀김과 다른 요리를 저어 줄 수 있습니다. 소스의 인기있는 사용 중 하나는 다양한 중국 고기와 야채 요리와 함께 제공되는 인기있는 음식 인 중국 가리비 팬케이크의 양념입니다. 바베큐에서는 그릴 전이나 굽는 동안 사용되는 매리 네이드 또는 유약으로 적용 할 수 있습니다.

기원과 다른 유형

베이징은 한때 영어로 "북경"으로 쓰여졌으며 그 용도는 여전히 북경 소스로 준비된 "Peking Duck"과 같은 주목할만한 요리의 이름으로 볼 수 있습니다. 사람들은 hoisin 소스와 tian mian jiang 을 영어로하는 북경 소스로 언급 할 수 있습니다. 이 두 소스는 매우 비슷하지만 맛이 다르고 동일하지는 않습니다.

패키지 anD 수제 품종

많은 식료품 점은 다른 중국어 또는 아시아 음식과 함께 북경 소스를 보관합니다. 간장 또는 발효 콩 페이스트에 접근 할 수있는 요리사는 자신의 신선한 소스를 섞어 맛볼 수 있습니다. 갓 만든 소스는 보통 며칠 동안 냉장고에 보관하며 향후 사용하기 위해 얼어 붙을 수 있습니다. 바베큐 나 다른 수제 소스와 마찬가지로, 북경 소스에는 다양한 레시피를 사용할 수 있으며, 재료 또는 사용 된 향신료에 약간의 변형이 있습니다.

알레르기 및 건강 문제

북경 소스를 구입할 때 사람들이 알아야 할 한 가지는 밀을 포함하여 글루텐 감수성이나 알레르기가있는 사람들에게 문제를 일으킬 수 있다는 것입니다. 밀은 종종 간장 소스를 포함한 발효 대두 음식을 준비하는 데 필러로 사용됩니다. 비용 절감 외에도 독특한 맛을 더합니다. 글루텐 문제가있는 사람들은 라벨을 신중하게 점검해야하며 글루텐 프리로 특별히 표시된 제품을 찾고 싶을 수도 있습니다. 일반적으로 안전합니다그러나 채식주의 자에게는 전통적으로 동물성 제품이 포함되어 있지 않기 때문입니다.