Co to jest sos pekiński?

Sos Pekinowy jest używany w chińskim gotowaniu, w szczególności gotowania z regionu Pekinu. Ten sos jest słodki i trochę pikantny, często w porównaniu z sosem grillowym, ponieważ jest stosowany z grillowanymi i pieczonymi potrawami. Często jest wykonany z podstawy składników takich jak ocet, sos sojowy lub pasta i różne przyprawy. Wiele osób je jako sos do zanurzenia dla różnych potraw, używa go jako marynaty przed gotowaniem lub szczotkuj je na jedzenie podczas gotowania.

Składniki i smak

Chociaż różne kucharze wolą własne przepisy na sos pekiński, zwykle obejmuje chili, czosnek i pastę sojową lub sos, doprawione octem, cukrem i różnymi przyprawami. Podobnie jak amerykański sos z grillem, używane w nim przyprawy i smaki mogą się różnić, a wielu kucharzy jest dumnych ze swoich unikalnych przepisów. Ten sos jest naturalnie nieco słony i słodki, choć ma również pewne cechy umami , tak zwanego „piątego smaku”, znanego z pikantnego flaVor.

Wspólne zastosowania

Wiele osób używa sosu pekińskiego, aby zanurzyć różne produkty pokarmowe, a oprócz tego, że jest używana z kaczką dla pekińską, można go dodać do mieszania frytek i innych potraw. Jednym z popularnych zastosowań sosu jest przyprawa chińskich naleśników z ustami, popularne jedzenie podawane obok różnych chińskich potraw mięsnych i warzywnych. Podczas grilla można go zastosować jako marynatę lub szkliwo, używane przed lub podczas grillowania.

Początki i różne typy

Pekin był kiedyś napisany jako „Pekin” w języku angielskim, a jego użycie nadal można zobaczyć w nazwach niektórych znaczących potraw, takich jak „Peki Duck”, jedzenie tradycyjnie przygotowywane z sosem pekińskiego. Ludzie mogą odnosić się zarówno do sosu Hoisin , jak i Tian Mian Jiang jako sos pekiński w języku angielskim, powodując pewne zamieszanie. Te dwa sosy są dość podobne, choć mają różne smaki i nie są identyczne.

pakowany anD domowe odmiany

Wiele sklepów spożywczych wyposaża się w sos pekiński z innymi chińskimi lub azjatyckimi potrawami. Kucharze, którzy mają dostęp do sosu sojowego lub fermentowanej pasty sojowej, mogą również mieszać własny świeży sos do smaku. Świeżo wykonane sosy zwykle trzymają w lodówce przez kilka dni i mogą być zamrożone do przyszłego użytku. Podobnie jak grilla lub inne domowe sosy, do sosu pekińskiego dostępna jest szeroka gama przepisów, z niewielkimi odmianami składników lub ilości przypraw.

obawy dotyczące alergii i zdrowia

Jedną rzeczą, o której ludzie powinni być świadomi przy zakupie sosu pekińskiego, jest to, że może obejmować pszenicę, powodując problemy dla osób z wrażliwością glutenu lub alergie. Pszenica jest często używana jako wypełniacz w przygotowaniu sfermentowanych potraw soi, w tym sosu sojowego. Oprócz obniżenia kosztów dodaje również charakterystycznego smaku. Osoby z obawami glutenowymi powinny uważnie sprawdzić etykiety i mogą chcieć szukać produktów określonych jako bezglutenowe; Zazwyczaj jest bezpiecznyJednak dla wegetarian, ponieważ tradycyjnie nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego.