Was ist Peking -Sauce?

Peking -Sauce wird im chinesischen Kochen verwendet, vor allem aus der Region Peking. Diese Sauce ist süß und ein bisschen würzig, oft im Vergleich zur Barbecue -Sauce, da sie mit gegrillten und gerösteten Lebensmitteln verwendet wird. Es besteht oft aus einer Basis von Zutaten wie Essig, Sojasauce oder Paste und verschiedenen Gewürzen. Viele Menschen essen es als Dip -Sauce für verschiedene Lebensmittel, verwenden es vor dem Kochen als Marinade oder streichen sie auf das Essen, während es kocht.

Zutaten und Aroma

Obwohl verschiedene Köche ihre eigenen Rezepte für Peking -Sauce bevorzugen, umfasst sie normalerweise Chilis, Knoblauch und Sojabohnenpaste oder Sauce, die mit Essig, Zucker und verschiedenen Gewürzen gewürzt sind. Ähnlich wie die amerikanische Barbecue -Sauce können die darin verwendeten Gewürze und Aromen sehr unterschiedlich sein, und viele Köche stolz auf ihre einzigartigen Rezepte. Diese Sauce ist von Natur aus leicht salzig und süß, obwohl sie auch einige Eigenschaften von Umami hat, dem sogenannten „fünften Geschmack“, der für einen herzhaften Fla bekannt istvor.

Gemeinsame Verwendungen

Viele Menschen verwenden Peking -Sauce, um eine Vielzahl von Lebensmitteln zu tauchen. Außerdem kann sie mit Peking -Ente verwendet werden, um Pommes und andere Gerichte zu rühren. Eine beliebte Verwendung der Sauce ist ein Gewürz für chinesische Frühlingszwiebeln, ein beliebtes Essen, das neben einer Vielzahl von chinesischem Fleisch und Gemüsegerichten serviert wird. Beim Grillen kann es als Marinade oder Glasur angewendet werden, die vor oder beim Grillen verwendet werden.

Ursprünge und verschiedene Typen

Peking wurde einst als „Peking“ auf Englisch geschrieben, und seine Verwendung kann immer noch in den Namen einiger bemerkenswerter Gerichte wie "Peking Duck", eines mit Peking -Sauce zubereiteten Lebensmittels, zu sehen sein. Menschen können sowohl Hoisin Sauce als auch tian Mian Jiang als Peking -Sauce auf Englisch beziehen, was zu Verwirrung führt. Diese beiden Saucen sind ziemlich ähnlich, obwohl sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben und nicht identisch sind.

verpackt anD hausgemachte Sorten

Viele Lebensmittelgeschäfte befestigen Peking -Sauce mit anderen chinesischen oder asiatischen Lebensmitteln. Köche, die Zugang zu Sojasauce oder fermentierter Sojabohnenpaste haben, können auch ihre eigene frische Sauce zum Geschmack durcheinander bringen. Frisch zubereitete Saucen halten normalerweise mehrere Tage in einem Kühlschrank und können für die zukünftige Verwendung gefroren sein. Ähnlich wie Barbecue oder andere hausgemachte Saucen stehen für Peking -Sauce eine Vielzahl von Rezepten zur Verfügung, wobei geringfügige Variationen der Zutaten oder Mengen von Gewürzen verwendet werden.

Allergie- und Gesundheitsbedenken

Eine Sache, die die Leute beim Kauf von Peking -Sauce wissen sollten, ist, dass sie Weizen beinhalten können, was zu Problemen für Menschen mit Glutenempfindlichkeit oder Allergien führt. Weizen wird oft als Füllstoff bei der Zubereitung fermentierter Sojabohnen -Lebensmittel, einschließlich Sojasauce, verwendet. Zusätzlich zu den Kosten senkt es auch einen charakteristischen Geschmack. Menschen mit Gluten -Bedenken sollten die Beschriftungen sorgfältig überprüfen und möglicherweise Produkte suchen, die speziell als glutenfrei bezeichnet werden. es ist normalerweise sicherFür Vegetarier, da es jedoch traditionell keine tierischen Produkte enthält.