Was ist Kalua Pig?
Kalua Pig ist ein hawaiianisches Gericht, das durch langsames Braten eines Schweins in einer unterirdischen Grube hergestellt wird. Traditionelles Kalua -Schwein ist nur mit Salz gewürzt, sodass die Aromen des Schweins und die Vegetation, mit der es begraben ist, um sich zu mischen, und einen sehr reichhaltigen, rauchigen Geschmack erzeugt, den viele Menschen sehr angenehm empfinden. Einige Menschen verwenden auch den Begriff „Kalua -Schwein“, um auf jede Art von geröstetem Schwein zu verweisen, unabhängig davon, ob das Schwein in einem traditionellen unterirdischen Ofen zubereitet wird oder nicht, um Kalua -Schwein auf traditionelle hawaiianische Weise zu machen, ein ganzes Schwein mit Salz räumen, während ein Loch gegraben und mit extrem heißen Röcken und Schichten von Vegetation wie Banana und Teeblättern gesäumt ist. Das Schwein ist in die Vegetation eingewickelt und in das Loch gesenkt, und dann wird das gesamte Schwein fünf oder mehr Stunden vergraben, um es langsam zu rösten. Wenn das Schwein geröstet wird, wird es freigelegt, entfernt und serviert. Das Fleisch ist dank der Vegetation, die das Schwein während des Cooki feucht hält, sehr zart und saftigNG -Prozess.
Der unterirdische Ofen, mit dem Kalua -Schwein hergestellt wurde, ist als IMU bekannt, und diese Kochtechnik findet sich in vielen Teilen des Südpazifiks. Es ist besonders mit dem hawaiianischen Luau verbunden, einer großen und festlichen Party, auf der eine Auswahl an Lebensmitteln sowie Musik und Tanz enthalten sein können. Da die Gästeliste in einem Luau oft groß ist, kann ein ganzes Schwein eine nützliche Party -Grundnahrungsmittel sein, um sicherzustellen, dass jeder auf der Party genug zu essen hat.
Da das Braten eines ganzen Schweins viel Arbeit ist und viel Fleisch erzeugt, machen manche Leute gerne Kalua -Schwein mit einem Abschnitt wie einer Schweineschulter anstelle des ganzen Schweins. Wenn eine IMU als zu viel Arbeit angesehen wird, kann das Schwein in einem Ofen geröstet oder in einem Crockpot gekocht werden, um den gewünschten langsam gekochten Geschmack zu erreichen. Wenn Kalua -Schwein nicht in einer IMU hergestellt wird, fügen viele Menschen gerne flüssigen Rauch hinzu, um auf den Geschmack hinzuweisen, der sich mit Grubenbraten entwickeln würde.
Sie können auch Kalua -Schwein hören, das als Kalua pua'a in Hawaii bezeichnet wird, ein Begriff, der als "Grubengebratenes Schwein" bedeutet. Zusätzlich zu Schwein können andere Lebensmittel in einer IMU zubereitet werden, einschließlich Fisch, und andere Kulturen haben ähnliche Kochtechniken, mit denen Dinge wie Mechoui, ein nordafrikanisches Lammgericht, zubereitet werden. Während die Zubereitung dieser Gerichte aufgrund der langsamen Küche Zeit in Anspruch nimmt, sind einige Verbraucher das Gefühl, dass sich die zusätzliche Zeit lohnt, wenn man den resultierenden Geschmack berücksichtigt.