O que é molho de Pequim?
O molho de Pequim é usado na cozinha chinesa, principalmente cozinhando da região de Pequim. Este molho é doce e um pouco picante, geralmente comparado ao molho de churrasco, pois é usado com alimentos grelhados e assados. É frequentemente feito de uma base de ingredientes como vinagre, molho de soja ou pasta e especiarias diferentes. Muitas pessoas o comem como um molho para vários alimentos, usam -o como uma marinada antes de cozinhar ou escová -lo em alimentos enquanto cozinha.
Ingredientes e sabor
Embora cozinheiros diferentes prefiram suas próprias receitas para o molho de Pequim, geralmente inclui pimentões, alho e pasta ou molho de soja, temperados com vinagre, açúcar e várias especiarias. Assim como o molho de churrasco americano, as especiarias e sabores usados nele podem variar bastante, e muitos cozinheiros se orgulham de suas receitas únicas. Este molho é naturalmente um pouco salgado e doce, embora também tenha algumas características de umami , o chamado "quinto sabor", notado para uma flavor.
usos comuns
Muitas pessoas usam molho de Pequim para mergulhar uma variedade de alimentos e, além de serem usados com pato de Pequim, pode ser adicionado a batatas fritas e outros pratos. Um uso popular do molho é como um tempero para panquecas de cebolinha chinesas, uma comida popular servida ao lado de uma variedade de pratos chineses de carne e vegetais. No churrasco, ele pode ser aplicado como uma marinada ou esmalte, usada antes ou durante a grelha.
Origens e tipos diferentes
Pequim já foi escrito como "Pequim" em inglês e seu uso ainda pode ser visto nos nomes de alguns pratos notáveis como "Pequim Duck", uma comida tradicionalmente preparada com molho de Pequim. As pessoas podem se referir ao molho hoisin e tian mian jiang como molho de Peking em inglês, causando alguma confusão. Esses dois molhos são bastante semelhantes, embora tenham sabores diferentes e não sejam idênticos.
embalou umD Varietas caseiras
Muitos supermercados estocam molho de Pequim com outros alimentos chineses ou asiáticos. Os cozinheiros que têm acesso a molho de soja ou pasta de soja fermentados também podem misturar seu próprio molho fresco a gosto. Os molhos recém -fabricados geralmente mantêm em uma geladeira por vários dias e podem ser congelados para uso futuro. Assim como o churrasco ou outros molhos caseiros, uma grande variedade de receitas está disponível para molho de pecam, com pequenas variações em ingredientes ou quantidades de especiarias utilizadas.
Alergia e problemas de saúde
Uma coisa que as pessoas devem estar cientes ao comprar molho de Pequim é que ele pode incluir trigo, causando problemas para pessoas com sensibilidades ou alergias de glúten. O trigo é frequentemente usado como enchimento na preparação de alimentos de soja fermentados, incluindo molho de soja. Além de cortar custos, também adiciona um sabor distinto. Pessoas com preocupações com glúten devem verificar os rótulos com cuidado e podem querer procurar produtos rotulados especificamente como sem glúten; geralmente é seguroPara os vegetarianos, no entanto, como tradicionalmente não contém produtos de origem animal.