Cos'è Pinot Nero?
Pinot Nero è spesso considerato una delle uve più nobili, nella parte superiore di quel pantheon condiviso da Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Merlot. È l'uva principale nei grandi vini di Borgogna, Velvet e Slender, piena di sfumature che nel suo meglio è raramente abbinato da altre uve. A differenza del più stabile Cabernet Sauvignon, tuttavia, Pinot Nero è notoriamente volubile, quindi mentre Bordeaux ha una meritata reputazione per la produzione di vini coerenti, ci si può ragionevolmente aspettarsi di offrire lo stesso livello di qualità anno dopo anno, i borgogni sono virtuali in una bottiglia virtualmente. Sembra eccessivamente sensibile a praticamente ogni aspetto della viticoltura, dalla potatura, alla composizione del suolo, alla quantità di sole che riceve su base giornaliera. L'uva è stata chiamata flagello del enologo e un "minx di una vite". Anche con tutto questo, tuttavia, Pinot Nero è uno deiLe varietà di uva più popolari nel mondo. Questo non dovrebbe sorprendere, anche con i suoi miriadi di problemi, quando tutto si riunisce e funziona, i vini che produce sono quasi magici nella loro profondità e carattere.
Pinot Nero è più dolce del suo cugino Cabernet Sauvignon, con in mano molto meno tannino, e con profumo al profumo che lo profumi delicatamente. Il vino è di colore abbastanza leggero a causa delle pelli più sottili dell'uva. Inveccerà bene per un po 'di tempo, ma un buon vino può anche essere goduto giovane. Nelle sue fasi più giovani, Pinot Noir contiene frutta succosa e decadente, in particolare bacche. Con l'invecchiamento, ha un sapore più vegetale, sebbene la frutta rimane in tutto.
Un certo numero di cloni di Pinot Nero ha raggiunto un livello abbastanza alto di successo a pieno titolo. Il pinot meunier usato nello champagne è un clone più duro dell'uva, e sia il pinot gris che il pinot blanc sono altri cloni popolari. Oltre ad essere usato nei borgogruppi e in molti vini mono-vanetali, è anche l'uva predominante nella maggior parte dei vini scintillanti. In Champagne, è miscelato con Pinot Meunier e Chardonnay, e in altre regioni, può essere miscelato con Chardonnay e un'altra uva più ruvida.
Negli Stati Uniti, Pinot Nero è molto popolare come vino single-varitetale. Mentre la California ha prodotto molti vini eccezionali realizzati da questa uva, in particolare nella gamma costiera raffreddata dalla nebbia della California del Nord, è in Oregon che l'uva è entrata in sé. Un certo numero di pinot nero dell'Oregon sono trattenuti, come probabilmente i contendenti per cedere la bordeaux della sua corona.