Co to jest Pinot Noir?
Pinot Noir jest często uważany za jedną z najszlachetniejszych winogron, na szczycie tego panteonu udostępnionego przez Cabernet Sauvignon, Chardonnay i Merlot. Jest to główne winogrona w Wielkich Winach Burgundii, Velvet i Smukły, pełne niuansów, że w najlepszym wydaniu rzadko pasuje do innych winogron. Jednak w przeciwieństwie do bardziej stałego Cabernet Sauvignon, Pinot Noir jest notorycznie kapryśny, więc podczas gdy Bordeaux ma zasłużoną reputację w zakresie produkcji spójnych wina, można spodziewać się, że zaoferuje ten sam poziom jakości z roku na rok, burgundie są dziką kartą w praktycznie w każdej butelce.
to wcześnie dojrzewające winogron. Wydaje się zbyt wrażliwe na praktycznie każdy aspekt uporczywy, od przycinania, po skład gleby, po ilość słońca, które otrzymuje na co dzień. Gape zostało nazwane plagą winiarza i „minx winorośli”. Jednak nawet przy tym Pinot Noir jest jednym zNajpopularniejsze odmiany winogron na świecie. Nie powinno to być zaskoczeniem, ponieważ nawet z niezliczonymi problemami, kiedy to wszystko się łączy i działa, wina, które produkuje, są prawie magiczne pod względem głębokości i charakteru.
Pinot Noir jest słodszy niż jego kuzyn Cabernet Sauvignon, trzymający znacznie mniej taniny, a z zapachem po zapachu delikatnie go perfumije. Wino ma dość lekki kolor w wyniku cieńszych skór winogron. Przez pewien czas dobrze się starzeje, ale można również cieszyć się dobrym winem. W swoich młodszych etapach Pinot Noir zawiera soczyste, dekadenckie owoce, szczególnie jagody. W miarę starzenia się smakuje więcej roślinności, choć owoce pozostają przez cały czas.
Wiele klonów Pinot Noir osiągnęło dość wysoki poziom sukcesu samodzielnie. Pinot Meunier używany w szampanie jest twardszym klonem winogron, a zarówno Pinot Gris, jak i Pinot Blanc to inne popularne klony. Oprócz używania w borderach i w wielu winach jednokarologicznych, jest to także główne winogrona w większości błyszczących win. W szampanie miesza się go z Pinot Meunier i Chardonnay, aw innych regionach można go mieszać z Chardonnay i kolejnym szorstkim winogronem.
W Stanach Zjednoczonych Pinot Noir jest bardzo popularny jako wino jednokierunkowe. Podczas gdy Kalifornia wyprodukowała wiele wyjątkowych win wykonanych z tego winogron, szczególnie w chłodzonym mgle przybrzeżnym zasięgu północnej Kalifornii, to w Oregonie winogrona pojawiło się. Wiele noirów z Oregonu jest trzymanych jako prawdopodobnych pretendentów do zbycia Burgundii z jego korony.