Hva er Pinot Noir?

Pinot Noir anses ofte for å være en av de edleste druene, øverst i det panteonet som deles av Cabernet Sauvignon, Chardonnay og Merlot. Det er den viktigste druen i de store vinene med burgunder, fløyel og slank, full av nyanse som på sitt beste sjelden blir matchet av andre druer. I motsetning til den mer stødige Cabernet Sauvignon, er Pinot Noir imidlertid notorisk ustabil, så mens Bordeaux har et godt tjent rykte for å produsere konsistente viner man med rimelighet kan forvente å tilby samme nivå av kvaliteten år etter år. Burgundies er et wild card i praktisk talt alle flasker.

denne phrapeen tidlig ripens tid. Det virker altfor følsomt for praktisk talt alle aspekter av vindyrking, fra beskjæring, til jordsammensetning, til mengden sol den mottar på daglig basis. Druen har blitt kalt svøperen til vinmakeren og en "minx av en vintreet." Selv med alt dette er imidlertid Pinot Noir en avmest populære druesorter i verden. Dette skulle ikke komme som noen overraskelse, for selv med sine utallige problemer, når det hele kommer sammen og fungerer, er vinene det produserer nesten magiske i sin dybde og karakter.

Pinot Noir er søtere enn Cabernet Sauvignon -fetteren, holder mye mindre tannin, og med duft på duften forsiktig parfymerer den. Vinen er ganske lett i fargen som et resultat av druenes tynnere skinn. Det vil eldes godt i noen tid, men en god vin kan også nytes ung. I sine mer ungdommelige stadier inneholder Pinot Noir saftig, dekadent frukt, spesielt bær. Når det eldes, smaker det mer av vegetasjon, selv om frukt forblir gjennom.

En rekke kloner av Pinot Noir har nådd et ganske høyt suksessnivå i seg selv. Pinot Meunier som brukes i champagne er en vanskeligere klone av druen, og både Pinot Gris og Pinot Blanc er andre populære kloner. Bortsett fra å bli brukt i burgunder og i mange envarietale viner, er det også den dominerende druen i de fleste glitrende viner. I champagne blandes den med Pinot Meunier og Chardonnay, og i andre regioner kan det blandes med Chardonnay og en annen grovere drue.

I USA er Pinot Noir veldig populær som en-varietal vin. Mens California har produsert mange eksepsjonelle viner laget av denne druen, spesielt i det tåkekjølte kystområdet i Nord-California, er det i Oregon at druen har kommet til sin rett. En rekke Oregon Pinot Noirs holdes opp som sannsynlige utfordrere for å avhende burgunder av kronen.