ピノ・ノワールとは何ですか？

ピノ・ノワールは、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、メルローが共有するパンテオンの頂上で、最も高貴なブドウの1つと考えられることがよくあります。それは、ブルゴーニュ、ベルベット、細いものの偉大なワインの主要なブドウです。しかし、より安定したカベルネソーヴィニヨンとは異なり、ピノノワールは気まぐれであるため、ボルドーは年々同じレベルの質の高いワインを生産することでよく育てられた評判を持っていますが、バーガンディーズは実質的にすべてのボトルのワイルドカードです。それは、剪定から土壌の組成、毎日受け取る太陽の量に至るまで、ブドウ栽培の事実上あらゆる側面に過度に敏感に思えます。ブドウは、ワインメーカーの惨劇と「ぶどうの木のミンクス」と呼ばれています。 ただし、これらすべてでも、ピノノワールは世界で最も人気のあるブドウ品種。これは驚くべきことではありません。無数の問題があり、それがすべて一緒になって機能するとき、それが生産するワインはその深さとキャラクターがほとんど魔法のようです。

ピノ・ノワールは、カベルネ・ソーヴィニヨンのいとこよりも甘く、タンニンがはるかに少なく、香りがそっと香りをつけて香りがします。ワインは、ブドウの薄い皮の結果として、かなり明るい色です。それはしばらくの間よく老化しますが、良いワインも若く楽しむかもしれません。より若々しい段階では、ピノ・ノワールにはジューシーで退廃的な果物、特に果実が含まれています。老化するにつれて、果物は全体に残っていますが、より多くの植生を味わっています。

ピノノワールの多くのクローンが、それ自体でかなり高いレベルの成功に達しました。シャンパンで使用されるピノムーニエは、ブドウのより硬いクローンであり、ピノグリとピノブランの両方が他の人気のクローンです。 ブルゴーニュや多くの単一のワインで使用されているだけでなく、ほとんどのきらめくワインでも主要なブドウです。シャンパンでは、ピノムーニエとシャルドネとブレンドされており、他の地域では、シャルドネと別の粗いブドウとブレンドされる可能性があります。

米国では、ピノ・ノワールは単一のバリエタルワインとして非常に人気があります。カリフォルニアは、このブドウから作られた多くの例外的なワインを生産していますが、特に北カリフォルニアの霧冷却された沿岸範囲では、オレゴン州でブドウがそれ自体になったのはオレゴンです。多くのオレゴンピノノワールが、その王冠のブルゴーニュを売却するために競合他社の可能性が高いと考えられています。