カップチーズとは何ですか？

カップチーズは、ペンシルベニアオランダの国のアーミッシュとメノナイトによって何世紀にもわたって作られてきた非常に柔らかく酸っぱいチーズです。この広げ可能なチーズは、リンブルガーよりも強い臭気と糖蜜に似た接着剤の一貫性を持っていると言われています。準備は簡単で、通常、バター、重曹、水、牛乳で加工されたアメリカチーズを調理することで作られています。

カップチーズは、アメリカではなくカッテージチーズで作られることがあります。このバリエーションでは、チーズはクリーム、バター、重曹、塩と組み合わされ、これらの材料はコテージチーズカードが溶けるまで一緒に煮沸します。時折、パルメザンチーズまたはコーンミールが混合物に加えられます。チーズは、冷蔵庫に鍋またはカップに保管されます。乾燥を防ぐためにぴったりのふたで密閉されると、数週間維持されます。

これらのタイプのチーズは、ペンシルベニアのオランダ料理の主食です。結婚式と教会の夕食。柔らかいチーズは自家製のパンまたはクラッカーに広がっており、しばしば自家製のゼリーをトッピングします。カップチーズは、多くのアーミッシュデザートレシピでパイやチーズケーキを作るために使用され、ジャガイモの皿、卵に追加されます。そしてスープも同様です。

アーミッシュカップチーズのレシピは通常、家庭用に設計されており、カップチーズは店舗では広く利用できません。彼らは時折、ペンシルベニア州ランカスター郡の地域にある専門店やファーマーズマーケットで見つかるかもしれません。カップチーズは、アーミッシュまたはメノナイト自体によってこれらの市場で販売される場合があります。また、個々のアーミッシュファームハウスの外の道端のスタンドで販売される場合があります。

飽和脂肪、ナトリウム、コレステロールが非常に高いため、最も健康的なチーズではありません。カップチーズの総カロリーの約67％は脂肪によるものですが、トランス脂肪は含まれていません。かなりのタンパク質とSがありますただし、カリウムを含むいくつかの鉱物のモール量があるため、栄養価があります。

すべてのタイプのカップチーズは、生の未熟牛乳で作られています。ほとんどの店舗で販売されている標準的な低温殺菌牛乳は、望ましい一貫性と酸味を生み出しません。このタイプの牛乳は、アーミッシュが自分の乳牛を飼育するため、すぐに利用できます。他の地域では、一部の地域の有機農場や自然食品店で販売される場合がありますが、見つけるのは困難です。