Co je to sýr?
Cup Cheese je velmi měkký, kyselý sýr, který byl po staletí vyroben Amish a Mennonity v Pennsylvania nizozemské země. Říká se, že tento rozprostřetelný sýr má silnější zápach než limburger a lepicí konzistenci podobnou melasu. Je snadné se připravit a obvykle se vyrábí vařením zpracovaným americkým sýrem s máslem, jedlou sodou, vodou a mlékem.
Šálek sýrů je někdy vyroben spíše z tvarohu než v American. V této variaci je sýr kombinován se smetanou, máslem, jedlou sodnou a solí a tyto ingredience se vaří dohromady, dokud se tvarohové sýrové tvarohové sýry neroztaví. Do směsi se občas přidává parmezánový sýr nebo kukuřičná mouka. Sýr je poté uložen v hrnci nebo šálku v lednici. Když je zapečetěna pevným víkem, aby se zabránilo vysychání, bude to udržovat několik týdnů.Svatby a večeře církve. Měkký sýr se šíří na domácím chlebu nebo sušenky a je často zakončen domácí želé. Pohár sýr se také používá v mnoha amish dezertních receptech k výrobě koláčů a tvarohových koláčů a přidává se do bramborových jídel, vejců. a také polévky.
Amish Cup Cheese Recepty jsou obvykle navrženy pro využití domu a pohár sýr není v obchodech široce dostupný. Mohou být občas nalezeny na specializovaných obchodech nebo na trzích zemědělců v oblasti Lancaster County v Pensylvánii. Sýr poháru může být na těchto trzích prodán samotnými Amish nebo Mennonity. Může být také prodán na silničních stáncích mimo jednotlivé Amish Farmhouses.
Nejedná se o nejzdravější sýry, protože má velmi vysoký obsah nasycených tuků, sodíku a cholesterolu. Přibližně 67% z celkových kalorií v pohárku je z tuku, ačkoli neobsahuje žádné trans -tuky. Má docela dost proteinu a sMall množství několika minerálů, včetně draslíku, takže má určitou nutriční hodnotu.
Všechny typy sýrů šálku jsou vyrobeny ze syrového, nepasterizovaného mléka. Standardní pasterizované mléko prodané ve většině obchodů nevytváří požadovanou konzistenci a kyselost. Tento typ mléka je Amish snadno dostupný, protože zvyšují vlastní dojnice. V jiných oblastech může být obtížné najít, i když v některých oblastech může být prodáno na ekologických farmách a přírodních potravinových obchodech.