Hva er koppost?

koppost er en veldig myk, sur ost som har blitt laget i århundrer av Amish og mennonitter i Pennsylvania nederlandske land. Denne spredbare osten sies at du har en sterkere lukt enn limburger og en limkonsistens som ligner på melasse. Det er enkelt å tilberede, og lages vanligvis ved å lage mat bearbeidet amerikansk ost med smør, natron, vann og melk.

koppost er noen ganger laget med cottage cheese i stedet for amerikansk. I denne variasjonen er osten kombinert med krem, smør, natron og salt, og disse ingrediensene kokes sammen til cottage ost ostemassen har smeltet. Noen ganger tilsettes parmesanost eller maismel til blandingen. Osten lagres deretter i en gryte, eller kopp, i kjøleskapet. Når det er forseglet med et tettsittende lokk for å forhindre at det tørker ut, vil det holde i flere uker.

Disse typer oster er en stift i Pennsylvania nederlandsk mat, hvor de ofte blir laget i store mengder og servert vedBryllup og kirkelige kveldsmat. Den myke osten er spredt på hjemmelaget brød eller kjeks og er ofte toppet med hjemmelaget gelé. Koppost brukes også i mange Amish -dessertoppskrifter for å lage paier og ostekaker og tilsettes potetretter, egg. og supper også.

Amish Cup Cheese -oppskrifter er vanligvis designet for bruk av hjemme, og koppost er ikke allment tilgjengelig i butikker. De kan av og til bli funnet i spesialbutikker eller bondemarkeder i Lancaster County, Pennsylvania, området. Cupost kan selges i disse markedene av Amish eller Mennonites selv. Det kan også selges ved veikanten står utenfor individuelle Amish -gårdshus.

Det er ikke det sunneste av oster fordi det er veldig høyt i mettet fett, natrium og kolesterol. Omtrent 67% av de totale kaloriene i koppost er fra fett, selv om den ikke inneholder noen transfett. Det har ganske mye protein og sMall mengder av flere mineraler, inkludert kalium, så det har en viss ernæringsverdi.

Alle typer koppost er laget med rå, upasteurisert melk. Standard pasteurisert melk som selges i de fleste butikker vil ikke produsere ønsket konsistens og surhet. Denne typen melk er lett tilgjengelig for Amish fordi de hever sine egne melkekyr. I andre områder kan det være vanskelig å finne, selv om det kan selges på økologiske gårder og naturlige matbutikker i noen områder.