Hvad er kopost?

Cupost er en meget blød, sur ost, der er lavet i århundreder af Amish og Mennonites i Pennsylvania hollandske land. Denne spredbare ost siges har en stærkere lugt end Limburger og en limskonsistens svarende til melasse. Det er let at tilberede og fremstilles normalt ved madlavning for forarbejdet amerikansk ost med smør, bagepulver, vand og mælk.

kopost er undertiden lavet med hytteost snarere end amerikansk. I denne variation er osten kombineret med fløde, smør, bagepulver og salt, og disse ingredienser koges sammen, indtil hytten cheese ostemasse er smeltet. Lejlighedsvis tilsættes parmesanost eller majsmel til blandingen. Osten opbevares derefter i en gryde eller kop i køleskabet. Når det forsegles med et tæt passende låg for at forhindre det i at udtørre, vil det holde i flere uger.

Disse typer oste er en hæfteklamme i Pennsylvania hollandske køkken, hvor de ofte fremstilles i store mængder og serveres tilBryllupper og kirke aftensmad. Den bløde ost spredes på hjemmelavet brød eller kiks og toppes ofte med hjemmelavet gelé. Kopost bruges også i mange Amish -dessertopskrifter til at lave tærter og ostekager og tilsættes til kartoffelretter, æg. og supper også.

Amish Cup ostopskrifter er normalt designet til hjemmebrug, og kopost er ikke bredt tilgængelig i butikkerne. De kan lejlighedsvis findes i specialforretninger eller landmændsmarkeder i Lancaster County, Pennsylvania, Area. Kopost kan sælges på disse markeder af Amish eller Mennonites selv. Det kan også sælges ved vejene på vejen uden for individuelle Amish -bondegård.

Det er ikke det sundeste af oste, fordi det er meget højt i mættet fedt, natrium og kolesterol. Cirka 67% af de samlede kalorier i kopost er fra fedt, selvom det ikke indeholder nogen transfedt. Det har en hel del protein og SIndkøbscenter -mængder af flere mineraler, herunder kalium, så det har en vis ernæringsværdi.

Alle typer kopost er lavet med rå, upasteuriseret mælk. Den standard pasteuriserede mælk, der sælges i de fleste butikker, producerer ikke den ønskede konsistens og surhed. Denne type mælk er let tilgængelig for Amish, fordi de hæver deres egne mælkekøer. På andre områder kan det være vanskeligt at finde, selvom det kan sælges på økologiske gårde og naturlige fødevarebutikker i nogle områder.