O que é queijo de copo?

O queijo de xícara é um queijo azedo e muito macio que foi feito há séculos pelos Amish e Menonitas do país holandês da Pensilvânia. Diz -se que este queijo espalhado tem um odor mais forte do que o limburger e uma consistência colada semelhante ao melaço. É fácil de preparar e geralmente é feito cozinhando queijo americano processado com manteiga, bicarbonato de sódio, água e leite.

O queijo de xícara às vezes é feito com queijo cottage em vez de americano. Nesta variação, o queijo é combinado com creme, manteiga, bicarbonato de sódio e sal, e esses ingredientes são fervidos até que a coalhada de queijo cottage derreteu. Ocasionalmente, o queijo parmesão ou a farinha de milho é adicionado à mistura. O queijo é então armazenado em uma panela ou copo na geladeira. Quando selado com uma tampa de ajuste apertado para impedir que ele seque, ele manterá por várias semanas.Casamentos e ceias da igreja. O queijo macio é espalhado em pão caseiro ou biscoitos e é frequentemente coberto com geléia caseira. O queijo de xícara também é usado em muitas receitas de sobremesas Amish para fazer tortas e cheesecakes e é adicionado a pratos de batata, ovos. e sopas também.

As receitas de queijo de xícara Amish geralmente são projetadas para uso doméstico, e o queijo de xícara não está amplamente disponível nas lojas. Ocasionalmente, eles podem ser encontrados em mercados especializados em lojas ou agricultores no Condado de Lancaster, Pensilvânia. O queijo de xícara pode ser vendido nesses mercados pelos próprios Amish ou Menonitas. Também pode ser vendido em estandes na estrada fora das fazendas individuais Amish.

Não é o mais saudável dos queijos porque é muito rico em gordura saturada, sódio e colesterol. Aproximadamente 67% do total de calorias no copo de queijo são de gordura, embora não contenha gorduras trans. Tem bastante proteína e sQuantidades de shopping de vários minerais, no entanto, incluindo potássio, por isso tem algum valor nutricional.

Todos os tipos de queijo de xícara são feitos com leite cru e não pasteurizado. O leite pasteurizado padrão vendido na maioria das lojas não produzirá a consistência e a acidez desejadas. Esse tipo de leite está prontamente disponível para os Amish porque eles criam suas próprias vacas leiteiras. Em outras áreas, pode ser difícil encontrar, embora possa ser vendido em fazendas orgânicas e lojas de alimentos naturais em algumas áreas.