Vad är koppost?
koppost är en mycket mjuk, sur ost som har gjorts i århundraden av Amish och Mennonites i Pennsylvania holländska land. Denna spridbara osten sägs ha en starkare lukt än limburger och en lysig konsistens som liknar melass. Det är lätt att förbereda och tillverkas vanligtvis genom matlagning bearbetad amerikansk ost med smör, bakpulver, vatten och mjölk.
kopp ost tillverkas ibland med keso snarare än amerikansk. I denna variation kombineras osten med grädde, smör, bakpulver och salt, och dessa ingredienser kokas tillsammans tills kesostyrningen har smält. Ibland läggs parmesanost eller majsmjöl till blandningen. Osten förvaras sedan i en kruka eller kopp i kylen. När det är förseglat med ett tätt passande lock för att förhindra att det torkar ut, kommer det att hålla i flera veckor.
Dessa typer av ostar är en häftklammer i Pennsylvania holländska köket, där de ofta tillverkas i stora mängder och serveras vidBröllop och kyrkliga kvällsmat. Den mjuka osten är spridd på hemlagat bröd eller kex och toppas ofta med hemlagad gelé. Koppost används också i många Amish efterrättrecept för att göra pajer och ostkakor och läggs till potatisrätter, ägg. och soppor också.
Amish Cup Cheese -recept är vanligtvis utformade för hemanvändning, och koppost är inte allmänt tillgängligt i butikerna. De kan ibland hittas på specialbutiker eller jordbrukarmarknader på Lancaster County, Pennsylvania, område. Koppost kan säljas på dessa marknader av Amish eller mennoniterna själva. Det kan också säljas vid vägställen utanför enskilda Amish -bondgårdar.
Det är inte det friskaste av ostar eftersom det är mycket högt i mättat fett, natrium och kolesterol. Cirka 67% av de totala kalorierna i koppost är från fett, även om den inte innehåller några transfetter. Den har en hel del protein och SMallmängder av flera mineraler, inklusive kalium, så det har något näringsvärde.
Alla typer av koppost är gjorda med rå, opasteuriserad mjölk. Den vanliga pastöriserade mjölken som säljs i de flesta butiker kommer inte att producera önskad konsistens och surhet. Denna typ av mjölk är lätt tillgänglig för Amish eftersom de höjer sina egna mejerikor. I andra områden kan det vara svårt att hitta, även om det kan säljas på ekologiska gårdar och naturliga livsmedelsbutiker i vissa områden.