Was ist Tasse Käse?
Tasse Käse ist ein sehr weicher Säuerkäse, der seit Jahrhunderten von Amish und Mennoniten des niederländischen Landes Pennsylvania hergestellt wird. Dieser ausstrahlbare Käse hat einen stärkeren Geruch als Limburger und eine ähnliche Konsistenz, die Melasse ähnelt. Es ist leicht zuzubereiten und wird normalerweise durch das Kochen von verarbeiteten amerikanischen Käse mit Butter, Backpulver, Wasser und Milch hergestellt.
Tasse Käse wird manchmal eher aus Hüttenkäse als amerikanisch hergestellt. In dieser Variation wird der Käse mit Sahne, Butter, Backpulver und Salz kombiniert, und diese Zutaten werden zusammen gekocht, bis die Hüttenkäsequark geschmolzen sind. Gelegentlich wird der Mischung Parmesankäse oder Maismehl zugesetzt. Der Käse wird dann in einem Topf oder Tasse im Kühlschrank gelagert. Bei einem engen Deckel, um zu verhindern, dass er trocknetHochzeiten und Abendessen der Kirche. Der weiche Käse wird auf hausgemachtem Brot oder Crackern verteilt und wird oft mit hausgemachtem Gelee gekrönt. Cup -Käse wird auch in vielen Amish -Dessert -Rezepten verwendet, um Kuchen und Käsekuchen herzustellen, und wird zu Kartoffelgerichten und Eiern hinzugefügt. und Suppen auch.
Amish Cup -Käse -Rezepte sind normalerweise für den Gebrauch zu Hause ausgelegt, und Tassenkäse sind in Geschäften nicht weit verbreitet. Sie können gelegentlich in Spezialgeschäften oder Bauernmärkten in Lancaster County, Pennsylvania, Gebiet, gefunden werden. Cup -Käse kann in diesen Märkten von Amish oder Mennoniten selbst verkauft werden. Es kann auch an Straßenständen außerhalb einzelner Amish -Bauernhäuser verkauft werden.
Es ist nicht die gesündeste Käse, da es sehr hoch an gesättigtem Fett, Natrium und Cholesterin ist. Ungefähr 67% der Gesamtkalorien in Tassenkäse stammen aus Fett, obwohl es keine Transfette enthält. Es hat ziemlich viel Protein und sEinkaufszentren sind jedoch mehrere Mineralien, einschließlich Kaliums, und haben daher einen gewissen Nährwert.
Alle Arten von Tassenkäse werden aus roher, nicht pasteurisierter Milch hergestellt. Die in den meisten Geschäften verkaufte Standardmilch erzeugt nicht die gewünschte Konsistenz und Säure. Diese Art von Milch ist dem Amish leicht zur Verfügung, weil sie ihre eigenen Milchkühen erheben. In anderen Gebieten kann es schwierig sein, es zu finden, obwohl es in einigen Gebieten in Bio -Bauernhöfen und natürlichen Lebensmittelgeschäften verkauft werden kann.