컵 치즈는 무엇입니까?

컵 치즈는 펜실베이니아 네덜란드 국가의 아미쉬와 메노나이트가 수 세기 동안 만들어진 매우 부드럽고 사워 치즈입니다. 이 확산 가능한 치즈는 림버거보다 강한 냄새와 당밀과 유사한 멍청한 일관성을 가지고 있습니다. 준비하기 쉽고 일반적으로 버터, 베이킹 소다, 물 및 우유로 가공 된 아메리칸 치즈를 요리하여 만들어집니다.

컵 치즈는 때때로 미국이 아닌 코티지 치즈로 만들어졌습니다. 이 변형에서 치즈는 크림, 버터, 베이킹 소다 및 소금과 결합되며 코티지 치즈 커드가 녹을 때 까지이 성분을 함께 끓입니다. 때때로 파마산 치즈 또는 옥수수 가루가 혼합물에 첨가됩니다. 그런 다음 치즈는 냉장고에 냄비 또는 컵에 보관됩니다. 꽉 끼는 뚜껑으로 밀봉되어 건조되지 않도록 몇 주 동안 유지 될 것입니다.

이러한 유형의 치즈는 펜실베이니아 네덜란드 요리의 필수 요소입니다.결혼식과 교회 만찬. 부드러운 치즈는 수제 빵이나 크래커에 퍼져 있으며 종종 수제 젤리를 얹습니다. 컵 치즈는 또한 많은 아미쉬 디저트 레시피에서 파이와 치즈 케이크를 만들기 위해 사용되며 감자 요리, 계란에 첨가됩니다. 그리고 수프도.

amish 컵 치즈 레시피는 일반적으로 가정 용도로 설계되었으며 컵 치즈는 상점에서 널리 사용할 수 없습니다. 그들은 때때로 펜실베이니아 주 랭커스터 카운티의 전문 상점 또는 농민 시장에서 발견 될 수 있습니다. 컵 치즈는이 시장에서 Amish 또는 Mennonites 자체에 의해 판매 될 수 있습니다. 도로부에서 판매 될 수도 있습니다.

포화 지방, 나트륨 및 콜레스테롤이 매우 높기 때문에 치즈 중 가장 건강하지 않습니다. 컵 치즈의 총 칼로리의 약 67%는 지방에서 비롯되지만 트랜스 지방은 포함되어 있지 않습니다. 그것은 약간의 단백질과 s를 가지고 있습니다그러나 칼륨을 포함한 여러 미네랄의 쇼핑몰은 영양가가 약간 있습니다.

모든 유형의 컵 치즈는 생생한 저온 살균 된 우유로 만들어집니다. 대부분의 상점에서 판매되는 표준 저온 살균 우유는 원하는 일관성과 신맛을 생산하지 않습니다. 이 유형의 우유는 아미쉬가 자신의 젖소를 올리기 때문에 쉽게 구할 수 있습니다. 다른 지역에서는 유기농 농장과 일부 지역의 자연 식품점에서 판매 될 수 있지만 찾기가 어려울 수 있습니다.