일본 크레페는 무엇입니까?

일반적으로 일본 크레페와 전통적인 프랑스 품종 사이에는 차이가 거의 없습니다. 둘 다 따뜻하고 융통성 있고 매우 얇은 튀김 반죽으로 시작합니다. 프랑스 인은 일반적 으로이 훌륭한 팬케이크를 미식가 재료로 옷을 입는 반면, 일본인은 다재다능하고 일반적으로 맛있는 길거리 음식 수준으로 끌어 들였습니다. 일본 크레페는 달콤하거나 풍미있는 성분으로 채워질 수 있으며 그 중 다수는 생생합니다. 그것들은 거의 항상 원뿔 모양으로 접고 양피지에 신선하게 제공됩니다.

녹차 맛 아이스크림, 딸기, 휘핑 크림, 사과, 초콜릿 소스 및 치즈 케이크는 모두 전통적인 일본 크레페 충전물입니다. 이런 종류의 크레페는 일반적으로 프랑스 팬케이크보다 더 달콤하고 퇴폐적 인 반죽으로 만들어졌지만 더 간단한 방식으로 제공됩니다. 프랑스 인은 일반적으로 복잡한 요리 기술로 크레페 충전물을 신중하게 준비하고 미적으로 유쾌한 프레젠테이션에서 제공하지만 일본 크레페는 FA가 적습니다.ncy. 일반적으로 지름이 약 12 ​​인치 (약 24cm), 많은 일본 크레페 충전물은 상점에서 구입 한 초콜릿 소스와 같이 사전 포장되거나 간단히 잘게 잘거나 얇게 썰어 손상을 입을 수 있습니다.

일본 크레페 스탠드는 종종 5 개 이상의 충전 조합을 제공하며 대부분은 달콤합니다. 튀김 오리, 치즈, 요리 된 돼지 고기, 매운 닭고기가 몇 가지 풍미있는 옵션이 있습니다. 콩이나 오리 소스와 같은 쌀과 소스도 사용할 수 있습니다. 고객은 때때로 원하는 충전재 조합으로 맞춤형 크레페를 주문할 수도 있습니다. 일본 크레페는 일반적으로 너무 커서 일반적으로 찢어지지 않고 최대 6 개의 다른 성분을 담을 수 있습니다.

집에서 일본 크레페를 만드는 데 관심이있는 사람들은 크고 평평한 바닥 냄비 또는 비 스틱 팬이 일반적으로 가장 잘 작동한다는 점에 주목해야합니다. 이것은 크레페가 적절한 크기와 두께가 될 수 있도록합니다. 전통적인 일본 레시피도 사용합니다버터가 거의 또는 전혀없고 충전재는 종종 비 계절에 맞지 않습니다. 일부 요리사들은이 전통에 약간의 볶은 사과와 배를 계피로 뿌리거나 물 대신 닭고기 국물에 풍미있는 쌀을 요리하는 데 유리 하게이 전통을 약간 득점하고 싶을 수도 있습니다.

많은 일본 크레페 레시피는 약 2 부 밀가루, 한 숟가락의 베이킹 파우더, 소금 한 덩어리 및 단일 알로 시작합니다. 큰 크레페 팬은 식물성 기름으로 철저히 코팅되어 기름이 지글 거릴 때까지 가열됩니다. 크레페 반죽의라도가 핫 팬에 쏟아져 나옵니다. 요리사는 일반적으로 팬을 부드럽게 회전시켜 팬 바닥에 반죽을 고르게 분포시킵니다. 일단 코팅되면, 요리사는 코에 크레페를 집게로 뒤집어 다른 쪽을 짧게 요리 한 다음 팬에서 작업 표면으로 크레페를 뒤집습니다.

신선하고 뜨거운 일본 크레페는 일반적으로 전체 원형 크레페의 약 8 분의 1을 차지하는 쐐기 모양을 형성하는 충전 성분으로 겹쳐져 있습니다. 그런 다음 요리사는 크레페를 반으로 접고, 쐐기의 한쪽 가장자리와 함께주름 내부에 놓여있는 인물. 다음으로 요리사는 크레페를 오른쪽에서 왼쪽으로 원뿔으로 굴립니다. 최종 결과는 크고 구식 아이스크림 콘처럼 보일 것입니다.