Cos'è Quark?
Quark è una forma di formaggio morbido dell'Europa centrale che è particolarmente popolare in Germania, dove un certo numero di caseifici lo producono. È possibile trovare Quark in altre regioni del mondo, anche se potrebbe richiedere un po 'di caccia, a seconda di dove vivi. Quando lo trovi, potrebbe essere un po 'costoso, poiché questo formaggio è un po' fragile, che richiede un'attenta gestione lungo la strada per il mercato. Il formaggio di quark può anche essere fatto a casa, se ti senti a tuo agio con il processo di produzione di cheese; Questo formaggio è relativamente facile da preparare.
Quark è un formaggio fresco, tradizionalmente realizzato con latte non pastorizzato, sebbene le versioni disponibili nei negozi possano essere fatte con latte pastorizzato, per preoccupazione per la sicurezza dei consumatori. In ogni caso, il formaggio mantiene solo per circa una settimana, richiedendo alle persone di usarlo rapidamente. Fortunatamente, Quark è incredibilmente versatile, essendo utile in tutto, dalle salse alle cheesecakes. Questo formaggio ha un sapore delicato e leggermente piccante che si abbina bene a una varietà di cibi.
Il quark di formaggio tradizionale è una crema pallida a colore bianco, molto spesso e cremoso. Alcune persone scambiano Quark per la crema di formaggio, un prodotto simile, ma Quark è un po 'più sottile della crema di formaggio ed è fatto in modo diverso. Il quark può essere diffuso su pane semplice, miscelato con erbe e spezie per fare una diffusione aromatizzata, oppure può essere usato come crema di formaggio in cheesecakes. Può anche essere offerto come un formaggio da dessert o trasformato in una crema pasticcera ricca che può essere servita con frutta o altri alimenti.
Classicamente, Quark è realizzato senza rinnet, il che significa che questo formaggio è sicuro per i vegetariani e gli ebrei osservanti da mangiare. Viene realizzato riscaldando il latte, mescolandolo con una cultura e quindi mescolando il latte mentre cagliata. L'edirziamento mantiene cremoso il Quark Cheese, garantendo che sia liscio, piuttosto che granuloso. Una volta che il formaggio si è addensato, è appeso in un sacchetto di garza per consentire al siero di latte di Dpioggia, e poi è in genere confezionato in una piccola pentola di argilla o vetro per la conservazione.
In alcune parti d'Europa, il ciglio può essere aggiunto a Quark per addensare questo formaggio, soddisfacendo i gusti delle persone che vogliono un formaggio più denso. Se il consumo di annieli è una preoccupazione per te, cerca un formaggio che è etichettato come kosher o pareve, indicando che è stato certificato da un rabbino come sicuro da mangiare per gli ebrei osservanti. Poiché la legge dietetica ebraica proibisce il consumo di carne e latte insieme, un formaggio kosher non può contenere un ciglio.