Co to jest Quark?
Quark jest formą środkowoeuropejskiego miękkiego sera, który jest szczególnie popularny w Niemczech, gdzie produkuje go wiele mleczarni. Możliwe jest znalezienie kwarka w innych regionach świata, chociaż może to zająć trochę polowania, w zależności od tego, gdzie mieszkasz. Kiedy go znajdziesz, może to być nieco drogie, ponieważ ten ser jest nieco kruchy, wymaga starannego obsługi na rynku. Ser Quark można również wykonać w domu, jeśli czujesz się komfortowo z procesem do tworzenia serów; Ten ser jest stosunkowo łatwy do wykonania. Kwark
to świeży ser, tradycyjnie wykonany z niepasteryzowanego mleka, chociaż wersje dostępne w sklepach mogą być wykonane z pasteryzowanego mleka, z troski o bezpieczeństwo konsumentów. W każdym razie ser utrzymuje się tylko przez około tydzień, wymagając od ludzi szybkiego korzystania z niego. Na szczęście Quark jest niezwykle wszechstronny, jest przydatny we wszystkim, od zanurzeń po serniki. Ten ser ma łagodny, lekko pikantny smak, który dobrze łączy się z różnymi potrawami.
Tradycyjny ser kwararkowy jest bladym śmietaną do białego koloru, bardzo gęsty i kremowy. Niektórzy ludzie mylą kwark z serem śmietankowym, podobny produkt, ale Quark jest nieco cieńszy niż ser kremowy i jest wytwarzany w inny sposób. Quark można rozłożyć na zwykłym chlebie, mieszany z ziołami i przyprawami, aby zrobić smak smaku lub może być stosowany jak ser kremowy w sernikach. Można go również oferować jako ser deserowy lub wykonać w bogatym kremie serowym, który można podawać z owocami lub innymi potrawami.
Klasycznie Quark jest wytwarzany bez podpowiedzi, co oznacza, że ten ser jest bezpieczny dla wegetarian i spostrzegawczych Żydów do jedzenia. Jest wytwarzany przez podgrzewanie mleka, mieszanie go z kulturą, a następnie mieszając mleko podczas zsiadającego. Mieszanie utrzymuje kremowy ser kwararkowy, zapewniając, że będzie gładki, a nie ziarnisty. Po pogrubieniu sera zawieszony jest w torbie z sera, aby umożliwić serwatnę DOdejdź, a następnie jest zwykle pakowany w małą glinę lub szklany garnek do przechowywania.
W niektórych częściach Europy rennet można dodać do kwarka w celu zagęszczenia tego sera, zaspokajając gusta ludzi, którzy chcą gęstszego sera. Jeśli konsumpcja podpowiedzi jest dla ciebie problemem, poszukaj sera Quark, który jest oznaczony jako koszerna lub pareve, co wskazuje, że został certyfikowany przez rabina jako bezpieczny do spożywania spostrzegawczych Żydów. Ponieważ żydowskie prawo dietetyczne zabrania razem spożywania mięsa i mleka, koszerny ser nie może zawierać podpisu.