クォークとは何ですか？

Quarkは中央ヨーロッパのソフトチーズの一種で、ドイツで特に人気があり、多くの乳製品がそれを生産しています。世界の他の地域でクォークを見つけることは可能ですが、あなたが住んでいる場所に応じて、少し狩りをするかもしれません。あなたがそれを見つけたとき、それは少し高価かもしれません、このチーズは少し壊れやすく、市場への道に沿って慎重に取り扱う必要があります。チーズメイキングプロセスに満足している場合は、クォークチーズも自宅で作ることができます。このチーズは比較的簡単に作ることができます。

Quarkは新鮮なチーズで、伝統的に低温殺菌されていない牛乳で作られていますが、消費者の安全性を懸念して、低温殺菌牛乳で利用できるバージョンは作られている場合があります。いずれにせよ、チーズは約1週間しか維持されておらず、人々が迅速に使用する必要があります。幸いなことに、クォークは非常に用途が広く、ディップからチーズケーキまですべてに役立ちます。このチーズには、さまざまな食べ物とよく組み合わされた軽度のわずかにピリッとした風味があります。

伝統的なクォークチーズは、色が薄く、非常に厚く、クリーミーな色の淡いクリームです。一部の人々は、クォークをクリームチーズ、似たような製品と間違えますが、クォークはクリームチーズよりも少し薄く、別の方法で作られています。クォークは、パン平野に広げ、ハーブとスパイスをブレンドして風味のある広がりを作ります。または、チーズケーキのクリームチーズのように使用することもできます。また、デザートチーズとして提供したり、果物や他の食品を添えたりできるリッチチーズカスタードにしたりすることもできます。

古典的には、クォークはレンネッ​​トなしで作られています。つまり、このチーズは菜食主義者や観察者のユダヤ人が食べるのに安全です。それは、牛乳を加熱し、それを培養物と混合し、それが凝縮するときに牛乳をかき混ぜることによって作られます。かき混ぜると、クォークチーズがクリーミーに保たれ、粒子が粗いのではなく滑らかになるようにします。チーズが濃くなったら、ホエイにdを飼うためにチーズクロスバッグに掛けられます雨が降ってから、通常、貯蔵のために小さな粘土またはガラス鍋に詰められます。

ヨーロッパの一部では、レンネットをクォークに追加してこのチーズを厚くし、より密度の高いチーズを望む人々の好みに応えます。レンネットの消費があなたにとって懸念事項である場合は、コーシャまたはパレブとラベル付けされたクォークチーズを探してください。ユダヤ人の食事法は肉と牛乳の消費を一緒に禁止するため、コーシャチーズにはレンネッ​​トが含まれていません。