Hva er kvark?

Quark er en form for sentraluropeisk myk ost som er spesielt populær i Tyskland, der en rekke meierier produserer den. Det er mulig å finne kvark i andre regioner i verden, selv om det kan ta litt jakt, avhengig av hvor du bor. Når du finner den, kan det være litt dyrt, da denne osten er litt skjør, og krever nøye håndtering underveis til markedet. Quark Cheese kan også lages hjemme, hvis du er komfortabel med cheesemaking -prosessen; Denne osten er relativt enkel å lage.

kvark er en fersk ost, tradisjonelt laget med upasteurisert melk, selv om versjoner som er tilgjengelige i butikker kan lages med pasteurisert melk, av bekymring for forbrukernes sikkerhet. I alle fall holder osten bare rundt en uke, og krever at folk bruker den raskt. Heldigvis er Quark utrolig allsidig, og er nyttig i alt fra fall til ostekaker. Denne osten har en mild, litt tangy smak som passer godt sammen med en rekke matvarer.

Tradisjonell kvarkost er blek krem ​​til hvit i fargen, veldig tykk og kremet. Noen mennesker tar feil av kvark for kremost, et lignende produkt, men Quark er litt tynnere enn kremost, og det er laget på en annen måte. Quark kan spres på brød vanlig, blandet med urter og krydder for å lage en smaksatt spredning, eller det kan brukes som kremost i ostekaker. Det kan også tilbys som en dessertost eller gjøres til en rik ostesaus som kan serveres med frukt eller annen mat.

Klassisk lages Quark uten Rennet, noe som betyr at denne osten er trygg for vegetarianere og observante jøder å spise. Den lages ved å varme opp melk, blande den med en kultur og deretter røre melken mens den bremser. Omrøringen holder Quark Cheese Creamy, og sikrer at den vil være jevn, i stedet for kornete. Når osten har tyknet, blir den hengt i en osteklutpose for å la mysen d væreRegn av, og så pakkes det vanligvis inn i en liten leire eller glasspotte for lagring.

I noen deler av Europa kan Rennet legges til Quark for å tykne denne osten, og serverer smaken til mennesker som vil ha en tettere ost. Hvis forbruket av Rennet er en bekymring for deg, kan du se etter kvarkost som er merket som kosher eller pareve, og indikerer at den er sertifisert av en rabbiner som trygt å spise for observante jøder. Fordi jødisk kostholdslov forbyr forbruk av kjøtt og melk sammen, kan en kosher ost ikke inneholde Rennet.